Stok Ikmali: kilit noktalar

Stok ikmali, müşteri talebini zamanında ve tam olarak karşılamak için envanterin tüm tedarik zincirini takip ederek satışın yapıldığı kanala veya lokasyona ulaştırılmasıdır.

Envanter yenileme, stok ikmali, raf ikmali veya mağaza ikmali olarak da adlandırılmaktadır. Stok ikmali, envanter yönetiminde optimum bulunurluk seviyelerini korurken, envanter seviyelerini dengede tutmaya yardımcı olan önemli bir operasyondur.

Buradaki amaç, ürünlerin optimum bir şekilde akışını sağlamaktır.

Bakıldığında operasyonların başarısı; üretim için hammadde veya ürünlerin doğru zamanda yeniden sipariş edilmesine, dağıtım merkezlerinden bölgesel ve yerel lokasyonlara optimum şekilde taşınmasına ve web mağazanız için stoklanmasının etkin bir şekilde takip edilmesine bağlıdır .

Şirketlerin, her SKU’sunda %100 bulunurluğa sahip olmak için işletme sermayesini kullanması etkin bir yaklaşım değildir.

Burada; depo maliyetleri, fırsat maliyetleri ve nakit akışı sınırlaması gibi stok tutma maliyetleri ile stoksuz kalmaktan kaynaklı satış kayıpları riskinin dengelenmesi gerekir.

İyi bir ikmal süreci hem raflarınızın dolu olmasını hem de finans ekibinizin yüzünün gülmesini sağlar. Kötü bir ikmal süreci ise baş ağrısı, yoğun stres kaynağıdır.

 

 

 

Verimsiz stok yenilemenin işletmeniz geneline bir domino etkisi olacaktır.

Siparişleri karşılayacak stoğunuz yoksa satışlarınızı kaybedebilirsiniz. Aynı şekilde, çok fazla stoğunuz varsa yüksek maliyetlerle uğraşmak veya stokları eritmek için fiyat indirimleri uygulamak zorunda kalabilirsiniz.

Aşırı stoklama karmaşık bir soruna kolay bir çözüm gibi görünebilir ancak genellikle daha pahalı bir seçimdir.

İkmal süreçlerinde ne kadar etkili olursanız, şirketinizde ve tedarik zinciri boyunca stok akışı o kadar verimli olur.

Stok bulunurluğu ne kadar yüksek olursa, işletmenizdeki hizmet seviyeleri de o kadar yüksek olur. Ve sonuç olarak mutlu müşterilerinizin sayısı da aynı oranda artar.

Stok yenileme süreciniz, riske maruz kalmanızı ve işletme sermayenizin güvenliğini önemli ölçüde etkileyebilir.

1. Stok dışı kalmayı önleme

Her zaman sizin kontrolünüz dışında gelişen faktörler olacaktır. Belki bir tedarik kesintisi yaşayabilir ya da ürünlerinize aniden bir Tik Tok fenomeni sayesinde beklenmedik bir talep oluşabilir. Bu tarz beklenmedik durumlarda yaşadığınız stoksuzluklar kabul edilebilir olacaktır.

Peki ya durum böyle değilse? Ya stoklarınızın tükenmesi kötü bir planlamanın sonucuysa?

Hepimiz internette bir ürüne bakmış ve o sıkıcı ‘tükendi’ mesajını görmüşüzdür. Müşterilerinizin ürünlerinizi satın almak isteyip bu mesajla karşılaşması, birkaç saniye içinde başka bir siteye geçmelerine neden olacaktır.

Markanıza olan sadakatleri, istedikleri ürünleri onlara kabul edebilecekleri süre içinde sunma becerinizle çok ilgilidir. Bir rakam vermek gerekirse, yakın zamanda yapılan bir araştırma, yetersiz bulunurluğun Amerikalı perakendecilere her yıl şok edici bir şekilde 200 milyar dolara mal olduğunu gösterdi.

Ancak müşteri beklemeye istekli olsa bile, ne zamana kadar bekleyebilecek?

Dolayısıyla, ikmal sürecinizi değerlendirirken şu soruyu sorun: Hemen cevap veremediğiniz kaç sipariş alıyorsunuz? Ve eğer stok bulamazsanız ne yapıyorsunuz?

Hem siparişlerin gecikmesi hem de stokların tükenmesi müşterileriniz için bir hayal kırıklığı nedenidir. Ancak etkili ikmal, müşterilerinizi mutlu etmenin akıllıca bir yoludur.

2. Fazla stoğu en aza indirin

Yeterli envantere sahip olmamak gibi, aşırı stoklama da kârlılığınızı etkileyebilir.

Stokları çok erken veya müşteri talebini dikkate almadan yenilemek, yanlış yerlerde stok birikmesine neden olabilir.

İşte bu çok önemli…

Stok fazlası büyük bir sorundur. Stok fazlası hakkındaki makalemizi buraya tıklayarak okuyabilirsiniz.

Kısacası, ihtiyacınız olmayan envanteri taşımak pahalıdır. İşletme sermayenizi bağlar ve sizi eskime riskine maruz bırakır.

Sonuçta, stokta bekletilen pek çok ürünün son kullanma tarihi vardır. Yiyecek, içecekler, ilaçlar, kozmetik ürünleri çok uzun süre beklerse satılamaz hale gelebilecek envanterlerdir.

Ancak son kullanma tarihi olmayan ürünler bile daha yenileri geldiğinde talep görmez bir hale gelebilir.

Müşterileriniz küflü meyveleri kabul etmeyecektir. Ve ister giysi ister teknolojik aletler olsun, bir kaç sezon öncesinden kalan bir ürüne talep hızla azalacaktır.

Akıllı bir envanter yenileme sürecine sahip olmak, bu kabusun gerçeğe dönüşmesini önleyebilir!

3. Nakliye maliyetlerini azaltın

Operasyonunuz boyunca stok taşımak pahalıdır. Bunun için iki kez ödeme yapmanız gerekiyorsa daha da pahalıdır!

Her paletteki, her sevkiyattaki boş alanı kullanmamak, yok yere para ödediğiniz anlamına gelebilir. Bu bir noktada, finans ekibinizin size teşekkür etmeyeceği pahalı bir operasyon haline gelir.

Aynı şekilde, stoğunuz yanlış yerde durduğu için şirket içi transferler veya acil ekstra siparişler için para ödemek zorunda kalmak size pek de pozitif bir ün kazandırmayacaktır.

Etkili bir ikmal stratejisi ile her paletin, her konteynerin ve her siparişin mevcut alandan en iyi şekilde yararlanacak şekilde optimize edilmesini sağlayabilirsiniz. Ve bu, mümkün olduğunca verimli kalmanın kesin bir yoludur.

Bu da teslimat sayısını ve dolayısıyla yoldaki kilometreleri azaltacaktır. Bu da karbon emisyonlarınıza ve gezegenimize yardımcı olacaktır.

Tüm bunları sizin için en önemli varlığınıza yani müşterilerinize yüksek bulunurluk sağlayarak yapabilirsiniz.

Stok yenileme nasıl çalışır?

Peki tüm ikmal yaklaşımınızı nasıl düzene sokabilirsiniz?

Bir sonraki bölümde, kanıtlanmış bazı yenileme yöntemlerini ve bunların pratikte nasıl çalıştığını inceleyeceğiz.

 

Stok yenileme örneği #1: İtme sistemiyle

Bir perakendeci olduğunuzu ve kış sona ererken, yeni bahar serisi için hazırlıklara başladığınız düşünün. Dağıtım merkezinizden, talebi değerlendirerek ilgili lokasyonlar ve satış kanalları ağınıza ürün sevkiyatını planlamanız gerekiyor. Burada tüm mağazalarınızın sezon boyunca stok dışı kalmamasına ve aynı zamanda gerekenden çok fazla stok bulundurmamasına dikkat etmelisiniz.

Çok fazla bilinmeyenle karşı karşıyasınız. Hangi ürünler diğerlerinden daha iyi satacak? Tüm bölgelerinizin talebi aynı mı olacak ve aynı talep yapısını mı izleyecek?

İtme yöntemini kullanarak, ilgili ürünler hakkında çok sayıda bilgiye sahip olursunuz. Ve bu bilgileri, ikmal kararlarınıza rehberlik edecek sağlam bir tahmin oluşturmak için kullanabilirsiniz.

Bu yenileme modelini kullanmak, her bir mağazaya veya satış kanalına ne kadar envanter ‘iteceğiniz’ konusunda rasyonel bir karar vermenizi sağlar.

Çekme sistemi

Yenileme stratejisi için diğer seçeneğiniz çekme yöntemidir.

Her bir lokasyondaki gerçek ürün satışlarına dayanan çekme sistemi, müşterilerinizin acil ve kısa vadeli ihtiyaçlarına odaklanır.

Çekme sisteminin avantajlarından biri, bireysel müşteri gereksinimlerinin itme sistemine göre daha esnek bir şekilde ele alabilmesidir. Bu, müşterilerin isteklerine göre belirli bir yerde belirli bir ürünü yenilemek için daha iyi konumlandığınız anlamına gelebilir.

Temel bir yeniden sipariş noktası yaklaşımıyla kullanılırsa, envanteriniz belirli bir seviyenin altına düştüğünde, yukarı akış tedarik zincirinizden daha fazla envanter ‘çekersiniz’.

Bu ikmal yönteminin sorunu, optimize edilmesinin zor olmasıdır. Sonuçta, her bir lokasyonun gereksinimlerine odaklanırsanız, büyük resmi gözden kaçırabilirsiniz.

Örneğin, her lokasyona cevap verebilecek yeteri kadar stokunuz yoksa ne yaparsınız?

Aynı şekilde, bir lokasyonda optimum envanter seviyesine ulaşmanız, bu ağın geri kalan lokasyonları için ne ifade eder? Genel envanter gereksinimlerini göz önünde bulundurmadan, birçok işletme çok fazla stok tutma tuzağına düşmektedir.

Önemli ipucu: Dağıtım ağınızdaki envanteri nasıl dengeleyeceğiniz önemli bir karardır. Ve endişelenmeniz gereken çok sayıda satış kanalınız ve konumunuz olduğunda, kaybolmak kolaydır. Çok kademeli envanter optimizasyonu (MEIO) kılavuzumuzla çok kanallı operasyonunuz iiçin neler yapabileceğinize göz atın!

Stok yenileme örneği #2: Çekme sistemiyle

Diyelim ki bisiklet satıyorsunuz. Dağıtım merkezinizde yeni bisikletlerin yanı sıra bir müşterinin isteyebileceği tüm yedek parça ve aksesuarlardan oluşan geniş bir envanteriniz var.

Çekme ikmal yöntemiyle, stokların ne zaman yenilenmesi gerektiğini ve ne kadar envanter gönderilmesi gerektiğini belirlemek için mağaza ağınızdaki günlük talebi dikkatle takip edersiniz.

Envanter seviyeleri herhangi bir mağazada belirli bir seviyenin altına düştüğünde, planlama ekibini daha fazla stok göndermesi için harekete geçirecektir.

En iyi stok yenileme uygulamaları

Şimdi, işletmenizdeki stokların en uygun şekilde yenilenmesini sağlamak için bazı en iyi uygulamalara bakalım.

 

 

1. Sorumluluk ve hesap verebilirlik – sürücü koltuğunda kimin olduğunu belirleyin

İkmal kararları merkezi veya merkezi olmayan şekilde alınabilir.

Merkezi ortamlarda, ikmal kararları, tahmin ettiğiniz gibi, merkezi bir ekip tarafından verilir.

Buradaki ana fayda, merkezi ekibin tüm ağ üzerinde görünürlüğe sahip olması ve bu nedenle tüm işletme genelinde ikmalleri optimize edebilmesidir.

Bu kurulum tipik olarak işletmenin daha düşük bir genel envanter seviyesiyle yüksek düzeyde bulunurluk elde etmesini sağlar.

Merkezi olmayan ortamlarda, ikmal kararlarını genellikle lokasyonlardaki ekipler verir.

Buradaki avantaj, yerel bir şube veya mağazanın son müşterinizle daha yakın bir ilişkiye sahip olabilmesidir. Ön cephede yer alırlar ve her gün müşterinizle konuşurlar. Bu nedenle, tek başına bir tahminin üretebileceğinden daha iyi bir öngörüye sahip olabilirler.

Müşterilerinizin ihtiyaçlarını daha yakından tanırsanız, bu ihtiyaçlara uyacak şekilde ikmali optimize etmek daha kolay olur.

Buradaki sorun, merkezi olmayan ikmalin birbirinden kopuk planlamaya yol açabilmesidir.

Tek tek lokasyonların envanter gereksinimleri hakkında münferit kararlar almasına izin verirseniz, işletme genelinde aşırılık riski daha yüksek olur.

Bu durumda kamçı etkisinin, operasyonel verimliliği etkilemesi daha olasıdır.

Ayrıca ikmali optimize etmek için gereken zamanı ve bilgiyi de göz ardı edemezsiniz. Sonuçta, düşünülmesi gereken çok sayıda değişken parça vardır. Birkaçını saymak gerekirse, şunları göz önünde bulundurmalısınız:

• Teslim süreleri
• Teslim süresinde gecikme riski
• Teslimat programları
• Raf ömrü sınırlamaları
• Operasyonel kısıtlamalar (örneğin, arka odanızda ne kadar stok tutabilirsiniz)
• Aktif promosyonlar ve etkinlikler
• MOQ’lar ve IOQ’lar
• Mevsimsellik
• Yerel rakip faaliyeti

Liste uzayıp gidebilir. Ancak bunların hepsi müşterinin dikkatini dağıtabilir.

2. İyi verilerin önemini hafife almayın

Etkili ikmal için iyi veri şarttır. Ne kadar envanteriniz olduğunu ve bunların nerelerde olduğunu bilmeniz gerekir. Ayrıca taşıma ve elleçleme maliyetleri doğru olarak hesaplanmalıdır.

Yukarıdakilerin tümü, az ve sık mı yoksa büyük miktarlarda ancak seyrek olarak mı ikmal yapacağınız konusunda önemli bir etkiye sahip olacaktır.

3. Tahminler sizin dostunuzdur

Sağlam tahminler, mükemmel ikmal yolunda hayat kurtarıcı olabilir.

Stok yenileme, ileriye bakmak ve gelecekte ne kadar satabileceğinizi veya satamayacağınızı hesaplamakla ilgilidir.

Bu nedenle, tahminleriniz iyi kararlar almak için kritik öneme sahiptir.

Stratejinize yardımcı olması için kendinize birkaç soru sorun:

1. Tahminleriniz yeterince duyarlı mı?
2. Doğru yönde mi ilerliyor?
3. Aykırı değerleri belirlemek için araçlarınız var mı? Ve bunları uygun şekilde yönetebiliyor musunuz?
4. Gelecekteki talep üzerinde mümkün olan en iyi görünürlüğü elde etmek için tüm satış kanalları için tahminleri kolayca toplayabilir ve ayrıştırabilir misiniz?

4. Hatalarınızdan ders çıkarın

Merkezi olmayan bir sistemin çevikliği ve müşteri yakınlığı ile merkezi bir operasyonun verimliliğini aynı anda başarmak gerçekten çok zordur.

Bunu başarabilme sürecinde yaşayacağınız küçük hataları kabul edebilirsiniz. Ancak yüksek seviyelerdeki fazlalık, geri siparişler veya genel belirsizlik ve verimsizlikler söz konusu olduğunda, bunun sebebini araştırmanız önemlidir.

Sebebi tam olarak anlaşılmadıkça, çözüm üzerinde çalışmanız fayda sağlamayacaktır:

• Bu hatalar insan hatası mı? Bu sorunları eğitimle veya daha sıkı süreçlerle çözebilir misiniz?
• Talep yapısal olarak değişti mi? Eğer değiştiyse, nasıl değişti?
• Tedarik stratejinizi yeniden düşünmeniz mi gerekiyor?

5. İş için doğru araçları kullanın

Yalnızca tek bir lokasyon ve az sayıda SKU için yenilemeyi yönetmeniz gerekiyorsa, bir Excel tablosu kullanarak rahat edebilirsiniz.

Ancak karmaşıklık arttıkça, Excel tabloları kısa süre sonra yetersiz kalmaya başlar.

Çok sayıda mağaza/şube için ikmal mi yapıyorsunuz? Ya da müşterilerinizin alışveriş yapması için yeni bir kanal daha mı ilave edeceksiniz?

Sık sık kampanyalar ve promosyonlar düzenliyorsanız, bu en iyi Excel formülü için bile bir çıkmaz halini almaktadır. Ve stok ve ikmal yönetimi söz konusu olduğunda size uzun vadeli istikrar sağlayacak kadar sağlam bir çözüm değildir.

Bunu, az sayıdaki ürün çeşitliliğinizdeki her bir ürünün tamamen farklı talep davranışı varsa ya da talebiniz son derece değişkense kullanabilirsiniz.

Stok yenilemenizi yönetmek için doğru araçlara sahip olmamanız, daha başlamadan sizi zor durumda bırakacaktır.

Verimsiz stok yenilemenin riskleri ciddi olabilir. Ve bunun sonuçları tüm işletmenizde görülebilir.

Satış, Finans, Pazarlama, Operasyon… Müşteriniz istediği ürünleri alamazsa bu şirketteki tüm departmanları etkiler.

Şirketinizi stok yenileme tuzaklarına karşı optimize edin. Bu makaledeki tavsiyeleri gözden geçirin ve en kötü senaryoya karşı önlem alın. Acil durum planları hazırlayın.

Hızlı ve verimli ikmal yapmakta zorlanıyorsanız Slimstock’un 1500’den fazla şirkete nasıl yardımcı olduğuna göz atabilirsiniz. Sürecinizi kolaylaştırmanıza yardımcı olacak ve Excel tablolarından çok daha doğruluta ve kullanıcı dostu yazılımız Slim4 için ücretsiz demo talebinde bulunabilirsiniz.

Bu sayede şirketiniz için Tedarik Zinciri optimizasyon platformumuz Slim4’ten nasıl yararlanabileceğiniz konusunda daha fazla bilgi edinebilirsiniz.