Lagerstyrning för färskvaror: Balans mellan förlust och tillgänglighet
En viktig egenskap hos färskvaror (frukt och grönsaker) är att sortimentet förändras under året när det gäller leverantör, förpackning och pris. Inköpare av färskvaror vet exakt när de behöver byta ursprungsland, men vet de också hur mycket de ska köpa in? Hur kan de säkerställa optimal tillgänglighet i butiken och undvika kostsamma sista minuten-inköp (som äter upp vinstmarginalerna)?

Bloggar






















