Scorta di sicurezza: definizione, come calcolare e formule

Come funziona il meccanismo della scorta di sicurezza?

Uno dei più comuni è l’approccio basato sui livelli di servizio. Approfondendo l’equazione si possono esplorare alcune permutazioni del modello e l’intima relazione tra i livelli di servizio e la scorta di sicurezza.

Come evidenziato nella tabella sottostante, la formula in questione è:

Scorta di sicurezza = Z-score x Deviazione standard della domanda di lead time x Domanda media di lead time

• Z-score: Termine che rappresenta il numero di deviazioni standard di un punto di dati rispetto alla media
• Deviazione standard della domanda di lead time: Questa rappresenta la misura statistica della variabilità della domanda di un prodotto durante il lead time da parte dei fornitori.
• Domanda media di lead time: Si riferisce al livello medio di domanda previsto durante il lead time.

Nella prossima sezione entreremo un po’ nel tecnico. Ma seguici…

Cosa è il punteggio Z?

Il punteggio Z (o punteggio standard) è un termine che rappresenta il numero di deviazioni standard di un punto di dati rispetto alla media. Per raggiungere un obiettivo di livello di servizio più elevato, è necessario essere in grado di coprire un livello di deviazione maggiore per ridurre il rischio di stockout. Di conseguenza, il punteggio Z aumenta all’aumentare del livello di servizio target.

È possibile cercare il punteggio Z appropriato in base al livello di servizio desiderato in una tabella di distribuzione normale standard:

In che modo l’incertezza della domanda influisce sui requisiti delle scorte di sicurezza?

Dovrebbe essere una cosa di buon senso, ma vediamo comunque i dettagli.

Se i livelli di domanda sono meno volatili, è meno probabile che tu abbia bisogno di scorte di sicurezza.

Le aziende con modelli di domanda di questo tipo sono più uniche che rare, ammesso che esistano. È molto più probabile che la tua azienda, e le altre che competono con te, vedano una costante volatilità della domanda.

La maggior parte delle aziende è esposta al rischio di esaurimento delle scorte e di eccedenze. Questa incertezza rende la necessità di avere scorte di sicurezza è invevitabile, e il calcolo delle loro qauntità incredibilmente importante.

Le scorte di sicurezza devono coprire i problemi di affidabilità dei fornitori?

È facile dare la colpa di ritardi e problemi di consegna ai fornitori. Dopo tutto, sono loro che si occupano di farti pervenire le loro scorte, in modo che diventino le tue.

Ma il gioco della colpa ti porterà solo fino a un certo punto. E non servirà a infondere nei tuoi clienti la fiducia che sarai in grado di fornire i prodotti che desiderano.

Quindi, dovresti aumentare le scorte di sicurezza nella remota possibilità che i tuoi fornitori siano inaffidabili? Probabilmente sì. Non ha senso dire ai tuoi clienti che sei stato deluso di nuovo dai fornitori. Si rivolgeranno semplicemente altrove e forse ti chiederanno gentilmente perché non hai previsto un piano di emergenza.

Tuttavia, se un fornitore è costantemente in ritardo o non consegna regolarmente l’intero ordine come promesso, è necessario porsi delle domande. Forse ci sono delle lacune nei dati. O forse è arrivato il momento di affrontare la situazione di petto, collaborando o trovando una fonte di approvvigionamento alternativa.

Perché i livelli di servizio hanno un impatto così forte sulle scorte di sicurezza?

Mantenere un livello di servizio del 100% sembra un obiettivo giusto. Purtroppo, però, è decisamente irrealistico, se non praticamente impossibile.

Naturalmente, è naturale voler offrire ai clienti il 100% di soddisfazione, in base alle loro richieste. Ma puntare al 100% richiederebbe probabilmente una scorta di sicurezza così profonda da lasciare la tua azienda esposta ad alti livelli di rischio.

Il motivo per cui i livelli di servizio sono un fattore determinante per la scorta di sicurezza è questa correlazione diretta tra i due. E non è necessario che sia un numero elevato come il 100% per aumentare il rischio.

Quanto più grande è il desiderio dell’azienda di soddisfare la domanda dei clienti, tanto più grande deve essere la scorta di sicurezza. Tuttavia, più aumenta il rischio. D’accordo, lasciare la tua azienda aperta alla possibilità di un esaurimento delle scorte è deplorevole – stai lasciando il profitto sul tavolo e non massimizzando le opportunità – ma hai accumuli di rifiuti in eccesso è un problema altrettanto grande.

Quando si investe in scorte di sicurezza, si impegna un prezioso capitale di lavoro. E se queste scorte non si spostano mai, il tuo denaro potrebbe essere perso.

Ma non ignoriamo nemmeno lo stress che alti livelli di scorte comportano per il magazzino e la logistica.

Pertanto, è importante che mettiate in discussione le vostre presunzioni sulle scorte di sicurezza:

Quello che devi analizzare è l’importanza strategica di questi prodotti.

• Hanno una durata di conservazione?
• È probabile che i prodotti si vendano alla fine?
• In genere si muovono velocemente?
• Il prodotto è una moda o una stagione?
• Potresti utilizzare il denaro per investire in altri settori dell’azienda che presentano un rischio minore?

Cosa succede se il rischio di esaurimento delle scorte è basso?

Ci sono occasioni in cui il rischio che esaurisca le scorte è estremamente basso, come nel caso di un prodotto con una quantità minima d’ordine che copre la probabile domanda dei clienti per un anno intero.

Se la tua azienda effettua un solo ordine all’anno e la domanda è costante ed è improbabile che abbia un impatto sulla soddisfazione del cliente fino a molti mesi prima, il problema è minore.

Anche se il prodotto dovesse aumentare la domanda e registrare livelli di volatilità più elevati, avresti tutto il tempo per rifornire le scorte in caso di esaurimento. Ci si aspetta anche di avere una buona capacità di limitare i danni dai tempi di consegna, dato che si sa già da quanto tempo è possibile che si verifichi un’interruzione delle scorte.

Quanto sono adeguati i livelli delle scorte di sicurezza?

Le scorte di sicurezza, a prima vista, sembrano un enigma facile da risolvere: ordinarne un po’, ma non così tanto da renderle un rischio. Tuttavia, prendere una decisione di questa portata con solo un’ipotesi è una mossa molto sbagliata.

Utilizza la formula di qui sopra per effettuare una valutazione continua e ti assicurerai che la tua azienda sia protetta dalla volatilità del mercato.

Non si può fare molto per fermare una guerra o un’altra pandemia che imperversa nel mondo. Ma puoi prenderti cura della tua attività essendo ben preparati. Limitando l’impatto delle scorte e gestendo attentamente le entrate, avrai un controllo stretto sulle scorte di sicurezza e una migliore prospettiva per il futuro.

In sostanza, la questione si riduce a queste due domande:

1. Hai scorte sufficienti per soddisfare la domanda?
2. Ne hai troppi?

C’è una linea sottile tra il troppo e il troppo poco. Ma per fortuna possiamo aiutarti a rispettare questa linea.

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