Bestandsmanagement für Frischwaren: Abfall und Verfügbarkeit in Einklang bringen
Frischwaren-Sortimente zeichnen sich dadurch aus, dass sie sich im Laufe des Jahres hinsichtlich Lieferanten, Verpackung und Preisen verändern. Einkäufer wissen genau, wann sie aus Ware anderen Herkunftsländer beziehen müssen, aber wissen sie auch welche Mengen sie bestellen sollten? Wie können sie eine optimale Verfügbarkeit sicherstellen und teure Last-Minute-Käufe oder Überbestände vermeiden?

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