Gestion des stocks des produits frais : éviter le gaspillage
Une caractéristique essentielle des produits frais (fruits et légumes) est que leur assortiment change tout au long de l'année en termes de fournisseur, d'emballage et de prix. Les acheteurs de produits frais savent exactement quand ils doivent changer de pays d'origine, mais savent-ils aussi combien acheter ?

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