¿Qué es y cómo calcular el nivel de servicio?

En la cadena de suministro, existen varias maneras de mantener el control del surtido para evitar llegar a los quiebres de stock. Una de ellas es definir un nivel de servicio, para proteger tanto las ventas como la satisfacción del cliente, pero ¿qué es y cómo calcular el nivel de servicio? En este artículo te enseñaremos cómo.

Definición: ¿Qué es el nivel de servicio?

Definir qué es un nivel de servicio no es una tarea fácil. En términos simples, es un porcentaje que determina la cantidad de desviación de la demanda que debo cubrir o la probabilidad esperada de no llegar a una situación de falta de existencias. Sin embargo, existen tres diferentes niveles de servicio muy relevantes en la gestión de inventario: el nivel de servicio objetivo, nivel de servicio en góndola y el nivel de servicio estricto. 

Nivel de servicio objetivo

El nivel de servicio objetivo se relaciona con el comportamiento y las situaciones de la demanda. En este sentido, es el porcentaje de variabilidad de la demanda que se espera cubrir. Representa una compensación entre el costo de inventario y el costo de la falta de existencias (que genera pérdida de ventas, de oportunidades y la frustración del cliente, entre otras cosas).

Este nivel de servicio esperado u objetivo, se define y considera desde los equipos de abastecimiento para poder definir, también, el stock de seguridad. En este sentido, no es una métrica que se registra de periodos pasados, sino que es una estimación del porcentaje al cual se desea llegar o mantener. 

Nivel de servicio en góndola

El nivel de servicio en góndola es el porcentaje de veces que estará disponible para la venta. Cuando se habla de este porcentaje, tiene relación con las unidades que existen en la góndola y las que pueden ser adquiridas por un cliente. 

Este porcentaje es comúnmente utilizado por los equipos de Supply Chain para medir el desempeño de la gestión del inventario. En este sentido, este porcentaje puede ser  influenciado por la existencia que haya en el centro de distribución y los pedidos que se realicen a proveedores.

Nivel de servicio estricto 

El nivel de servicio estricto también es un porcentaje de veces que se pudo cubrir la demanda, sin embargo, en esta medición se considera el tiempo de entrega por parte de los proveedores. 

En este caso, se considera el OTIF (On Time In Full) o el indicador de “pedidos a tiempo”, forma parte de la ecuación ya que los proveedores pueden tener retrasos en sus entregas y por lo tanto afecta directamente en el nivel de servicio de la compañía. 

Fórmula para calcular el stock de seguridad a partir del nivel de servicio

Existen diferentes fórmulas para calcular el stock de seguridad dependiendo del nivel de servicio. La fórmula a continuación es una versión simplificada reconocida en la teoría de la gestión de inventarios:

Stock de seguridad = factor Z * √tiempo de espera * desviación estándar de la demanda

El factor Z en la fórmula arriba, se extrae desde una tabla de distribución normal con el servicio deseado. El nivel de servicio influencia el factor Z, que está basado en la desviación estándar de la demanda.

En los equipos de abastecimiento pueden utilizar múltiples fórmulas para calcular el stock de seguridad en una hoja de cálculo, por ejemplo. Sin embargo, gastar estos recursos en hacer cálculos manuales es poco eficiente, ya que existen softwares de optimización de inventario que no solo calculan este porcentaje en segundos, si no que también utilizan modelos estadísticos con diferentes variables que pueden lograr conclusiones adecuadas a tus objetivos específicos. 

Cómo optimizar los niveles de servicio

la formula mas sencilla que se suele utilizar es la de disponibilidad. Esta consiste en definir en función de las unidades si cuento con al menos una unidad cumplo con la regla, si tengo cero unidades no cumplo. Y ahí se cuenta la cantidad de SKU que cumplen o que cuentan con al menos una unidad de stock y se divide por el total de sku del grupo a medir. 

Para medir nivel de servicio se suele agregar otro tipo de condiciones a la regla, como por ejemplo, las unidades en stock, deben alcanzar para un cierto periodo de venta. Luego se cuenta la cantidad de ítems que cumplen con la regla y se divide por el total de ítems por grupo. 

La optimización de los niveles de servicio no es sencillo y por lo general es específica para cada sector. El análisis es bastante complejo y específico para cada sector, en donde el desafío está en el periodo de tiempo que se considera. 

Bien es sabido que la sensibilidad de los clientes a la falta de existencias y los plazos de entrega varían entre productos, por lo que el nivel de servicio óptimo debe ser específico para cada uno. Sin embargo, en general se utilizan aproximaciones para disminuir lo complejo que puede ser hacer un cálculo por cada SKU si tu compañía cuenta con cientos de ellos. 

Como ya mencionamos anteriormente, es importante conocer la fórmula para calcular el nivel de servicio, pero recomendamos buscar una solución de optimización de inventarios para ayudarte a gestionar cientos de datos, ahorrándote tiempo y dinero en el proceso. 

Relación entre nivel de servicio y stock de seguridad 

Entender la relación entre stock de seguridad y nivel de servicio es clave para todas las empresas que quieren aumentar la rentabilidad de su negocio. Cada empresa que quiere garantizar la venta, necesita tener los productos adecuados, en el momento oportuno, con la cantidad correcta y lugar indicado.

Teóricamente no es difícil comprar las unidades necesarias para cubrir el ciclo que componen el plazo de entrega y la frecuencia de compra. Pero en la práctica, tenemos dos grandes incertidumbres: la fiabilidad del proveedor y la variabilidad en la demanda. Si no consideramos correctamente estas variables en nuestro cálculo de abastecimiento y demand planning, no podríamos prevenir los quiebres. 

En el siguiente artículo descubrirás los detalles de la relación entre el stock de seguridad y el nivel de servicio >> /es/la-relacion-entre-el-stock-de-seguridad-y-el-nivel-de-servicio/ 

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