Makro aumenta a velocidade de resposta e eficiência através do controle de estoque central

O Makro atacadista tinha uma organização descentralizada da cadeia de suprimentos, onde cada filial fazia seus próprios pedidos. Isso custou muito tempo aos funcionários e levou a atrasos nos prazos de entrega. A introdução de uma função de estoque centralizado com o Slim4 como backbone tornou o processo de pedidos mais rápido e eficiente. “Criamos uma cadeia de suprimentos responsiva”, disse Tony Webster, chefe da cadeia de suprimentos. Ele explica como isso foi útil durante a crise e como o Slimstock ajudou nisso.

O atacadista de alimentos e não-alimentos Makro possui dezessete filiais na Holanda que são criadas como lojas de autoatendimento. Oito dessas também funcionam como um hub de food service onde os pedidos online são consolidados, compilados e enviados. O público-alvo são empresários da indústria da restauração e outros setores, que vêm ao Makro principalmente para fazer as suas compras empresariais. “Se você comparar com o mercado consumidor, temos padrões de demanda erráticos”, diz Webster. “Quando os restaurantes mudam seus cardápios, eles precisam de ingredientes completamente diferentes de um dia para o outro. Com uma mudança sazonal, reabertura após um bloqueio ou um grande evento, um cliente em um local específico pode remover repentinamente uma parte significativa do seu estoque.”

“Vejo a Slimstock muito mais como parceira do que como fornecedora de software”

Tony Webster, Diretor de Supply Chain do Makro

Gerenciamento de estoque fragmentado

Tony Webster ocupou cargos seniores na cadeia de suprimentos durante sua carreira em várias empresas de varejo. Quando ingressou no Makro na Holanda há dois anos, percebeu que a gestão dos fluxos de mercadorias era organizada de forma bastante fragmentada. “Cada filial fazia a sua própria gestão de estoque e cada encomendante fazia à sua maneira. Em média, um item era reordenado duas vezes por semana, então isso custava muito tempo aos funcionários locais. E nem todos foram igualmente bons nisso, o que se refletiu nos números de disponibilidade. Esses eram muito baixos para alguns ramos. As pessoas não tinham ideia exata de quanto restava em estoque e o que ainda estava no pipeline. Por estarem tão ocupados, os estoques das prateleiras também não eram contados corretamente.”

Ganho de eficiência significativo

Para tornar a cadeia de suprimentos à prova do futuro, Webster decidiu mudar de rumo e gerenciar o inventário dos CDs, hubs e locais de autoatendimento a partir de uma torre de controle central. O Slim4 foi selecionado como a ferramenta básica para controlar e otimizar os níveis de estoque. “Eu conhecia a Slimstock de trabalhos anteriores e sabia que o software deles poderia fornecer uma melhoria significativa na eficiência. Não só nas filiais locais, mas também na central de compras, onde até então tudo era planejado a partir do Excel. Ao centralizar o reabastecimento das lojas, expandimos nossa equipe de planejamento central em algumas pessoas, mas isso não é suficiente para compensar todos os funcionários locais que anteriormente estavam ocupados com isso.” O número de SKUs que um planejador gerencia agora, com o Slim4, é um 34 vezes maior em comparação com antes da implementação.

Mais prontidão

Mas, além da eficiência, a nova estrutura da cadeia de suprimentos trouxe algo ainda mais importante. “Agora podemos responder muito mais rápido às mudanças na demanda”, diz seu colega Kees Zwaan, gerente da cadeia de suprimentos de reabastecimento. “No passado, se um pedido grande era feito em uma filial local, ele era repassado para o CD central com atraso. A compra foi novamente surpreendida alguns dias depois. Agora que gerenciamos toda a cadeia de suprimentos integralmente com o Slim4, nossa velocidade de reação se tornou muito mais rápida. No caso de um pico inesperado de demanda, o sistema gera imediatamente uma ordem de reabastecimento adicional para o local relevante e, se necessário, também reabastece o estoque central imediatamente. Isso mantém a disponibilidade ajustada.”

Impacto do corona

O aumento da capacidade de resposta da cadeia de suprimentos ajudou a empresa especialmente durante a pandemia de Covid 19, acrescenta Webster. “O Corona teve, e infelizmente ainda tem, um enorme impacto em nosso setor. Se o setor de catering entrar em confinamento, parte de nossa demanda desaparecerá completamente de uma só vez. No início da crise, quando os particulares também foram temporariamente autorizados a fazer compras conosco, isso levou a cenas bastante caóticas”. No entanto, a organização foi capaz de responder de forma rápida e adequada porque o Slim4 faz automaticamente os pedidos certos e aloca de maneira otimizada o estoque escasso aos locais com base nas regras de negócios. Zwaan: “É claro que sempre há exceções ou assuntos que exigem atenção imediata, mas os planejadores agora têm tempo para fazê-lo. O Slim4 fornece notificações de tarefas que devem receber a maior prioridade naquele momento.”

Mais inteligência nas prateleiras

Agora que o Slim4 está funcionando há algum tempo, a nova estrutura de planejamento está começando a valer a pena em todos os níveis. A cadeia de suprimentos (igual por igual) diminuiu, os funcionários locais podem se concentrar totalmente em suas tarefas de vendas e as faltas de estoque na loja são raras. Este último é importante para a satisfação do cliente. Zwaan: “Nós agora configuramos o Slim4 de forma que o próprio processo de reabastecimento físico também seja executado com mais eficiência. O sistema considera o espaço disponível na prateleira. Se as entregas puderem ser colocadas diretamente nas prateleiras em sua totalidade, e não temporariamente em algum estoque intermediário, isso economiza muitas ações. Com base nos insights que o Slim4 oferece, agora também veremos como podemos organizar os espaços nas prateleiras das lojas de maneira mais inteligente. Então obtemos mais retorno do nosso espaço de armazenamento e a eficiência pode ser aumentada ainda mais.”

Antecipando a escassez

Webster olha para trás com satisfação pelo que conquistou até agora no Makro e está muito satisfeito com a colaboração com a Slimstock. Ele menciona a atitude construtiva dos consultores e a energia com que eles tentam tornar o processo de gestão de estoque ainda melhor. “Desde o go-live, implementamos continuamente novas melhorias de processo junto com eles. A otimização do tamanho dos pedidos é uma delas, mas agora também vamos ver, por exemplo, como podemos antecipar melhor a falta de pessoal. O Slim4 será usado para equilibrar a carga de trabalho distribuindo os pedidos da maneira mais inteligente possível ao longo da semana.”

Slimstock como parceira de verdade

Um ponto final que ele gosta de mencionar é que a Slimstock garantiu ativamente que os planejadores e compradores da cadeia de suprimentos do Makro possam fazer seu trabalho melhor. “Vejo o Slimstock muito mais como um parceiro do Makro do que apenas um fornecedor de software. Eles ajudam os planejadores a organizar suas tarefas diárias e processos de trabalho e, se necessário, também podem auxiliar a si mesmos. Passei a considerar alguns consultores como colegas. Recentemente, três vagas para ‘planejadores de reabastecimento’ ficaram disponíveis em um curto período de tempo e tivemos um problema agudo. Quando informei a Slimstock disso, vários consultores foram imediatamente liberados para preencher esses cargos de forma interina. Acho que isso é classe. Isso mostra que eles não querem apenas vender software, eles realmente querem nos ajudar.”