Vivera minimiza los stock outs y reduce los niveles de inventario

Como productor de alternativas a la carne, Vivera opera en un mercado altamente dinámico y de rápido crecimiento. La comida vegetariana se está volviendo cada vez más popular y Vivera está a la vanguardia en lo que respecta a la innovación de productos.

Wilco van Ittersum, Gerente de Mejora Continua en Vivera explica: “La demanda de un nuevo producto es difícil para nosotros de predecir. Depende en gran medida de las promociones y de cómo reacciona el mercado a un nuevo producto. Por ejemplo, cuando presentamos un bistec vegetariano, de repente recibimos mucha atención de los medios. Como resultado, la demanda inicial fue diez veces mayor de lo que habíamos previsto anteriormente”.

“Con Slim4, tenemos más información sobre nuestros futuros requisitos de materias primas”.

Gerente de Mejora Continua | Vivera

Producción impulsada por pronósticos

Desde sus instalaciones de producción en los Países Bajos, Vivera produce, empaqueta y exporta 450 productos diferentes a más de 25 países. “Las empresas minoristas exigen plazos de entrega cortos de solo 1 o 2 días. Por lo tanto, debemos poder entregar desde el stock. Para controlar nuestras líneas de producción y envasado, así como nuestros requisitos de planificación de materias primas, tenemos que basar nuestras decisiones en un pronóstico sólido. Y durante muchos años, hemos dependido de Slim4 para esto”.

Debido al enorme crecimiento que está experimentando Vivera, conseguir cada día un plan de producción óptimo se ha vuelto cada vez más difícil. Los planificadores hacen un cronograma, pero tienen que ajustarlo continuamente a medida que llegan nuevos pedidos.

“Casi todos los días, tenemos que programar corridas de producción adicionales”, dice Van Ittersum. “Incluso con el mejor pronóstico posible, la realidad siempre difiere de esto. Es el trabajo de los planificadores responder a esto de la manera correcta y garantizar que entreguemos de acuerdo con las demandas del cliente”.

Generación de pedidos optimizada con Slim4

Para hacer frente al problema de planificación cada vez más agudo, el director de mejora continua creía que había dos soluciones posibles: contratar más planificadores o ayudar a los planificadores existentes a ser más eficaces.

Vivera eligió lo segundo. En consulta con Slimstock, las empresas decidieron implementar el módulo Generador de pedidos de Slim4 además de su funcionalidad de pronóstico. Como resultado, Slim4 ahora ayuda al equipo a planificar las órdenes de producción.

Van Ittersum agrega: “Slim4 está perfectamente diseñado para admitir una planificación flexible. El sistema puede determinar qué órdenes de producción deben avanzar o retroceder”.

Redefinir el papel del equipo de planificación

Aunque Slim4 aún se ha implementado en todos los procesos, los beneficios iniciales ya se notan.

En lugar de mover las órdenes de producción a un nivel detallado, los planificadores ahora pueden manejar la configuración de parámetros, como los niveles de servicio deseados y los tamaños mínimos de lote. En función de los plazos de entrega solicitados, las existencias disponibles y las fechas de consumo preferente de los artículos, Slim4 ahora calcula automáticamente lo que se debe producir.

“Hemos obtenido más información sobre los requisitos futuros de las materias primas, así como las interdependencias entre los productos semielaborados y los productos terminados. Esto hace que el impacto de un cambio sea más visible y nos permite responder de manera proactiva. Además, estamos en una mejor posición para minimizar la escasez de existencias y el desperdicio”.