VIVERA BEGRENZT FEHLBESTÄNDE UND REDUZIERT DIE LAGERBESTÄNDE

Als Hersteller von Fleischalternativen ist Vivera in einem schnell wachsenden, sehr dynamischen Markt tätig. Vegetarische Lebensmittel werden immer beliebter, und Vivera steht bei der Produktinnovation an vorderster Front. Wilco van Ittersum, Continuous Improvement Manager bei Vivera, erklärt: “Die Nachfrage nach einem neuen Produkt ist für uns schwer vorherzusagen. Sie hängt in hohem Maße von Werbeaktionen ab und davon, wie der Markt auf ein neues Produkt reagiert. Als wir zum Beispiel ein vegetarisches Steak auf den Markt brachten, bekamen wir plötzlich viel Aufmerksamkeit in den Medien. Infolgedessen war die anfängliche Nachfrage zehnmal höher als das, was wir vorher prognostiziert hatten.”

Prognosengesteuerte Produktion

Von seinen Produktionsstätten in den Niederlanden aus produziert, verpackt und exportiert Vivera 450 verschiedene Produkte in über 25 Länder. “Der Einzelhandel verlangt kurze Lieferzeiten von nur 1 bis 2 Tagen. Daher müssen wir in der Lage sein, ab Lager zu liefern. Um unsere Produktions- und Verpackungslinien sowie unseren Planungsbedarf an Rohstoffen zu steuern, müssen wir unsere Entscheidungen auf eine solide Prognose stützen. Und dabei verlassen wir uns seit vielen Jahren auf Slim4”.

Aufgrund des enormen Wachstums, das Vivera erlebt, ist es immer schwieriger geworden, jeden Tag den optimalen Produktionsplan zu erstellen. Die Disponenten erstellen einen Zeitplan, müssen diesen aber ständig anpassen, wenn neue Aufträge eintrudeln.

“Fast jeden Tag müssen wir zusätzliche Produktionsläufe einplanen”, sagt Van Ittersum. “Selbst bei der bestmöglichen Prognose weicht die Realität immer davon ab. Es ist die Aufgabe der Disponenten, darauf richtig zu reagieren und dafür zu sorgen, dass wir entsprechend den Kundenwünschen liefern.”

OPTIMIERTE AUFTRAGSGENERIERUNG MIT SLIM4

Um das immer akuter werdende Planungsproblem in den Griff zu bekommen, sah der Continuous Improvement Manager zwei Möglichkeiten: mehr Disponenten einzustellen oder die vorhandenen Disponenten dabei zu unterstützen, effektiver zu werden.

Vivera entschied sich für Letzteres. In Absprache mit Slimstock beschloss das Unternehmen, zusätzlich zu den Prognosefunktionen von Slim4 das Modul des Auftragsgenerator einzuführen. Damit unterstützt Slim4 das Team nun bei der Planung von Produktionsaufträgen.

Van Ittersum fügt hinzu: “Slim4 ist perfekt dafür ausgelegt, eine flexible Planung zu unterstützen. Das System kann bestimmen, welche Produktionsaufträge nach vorne oder hinten verschoben werden sollen.

NEUDEFINITION DER ROLLE DES PLANUNGSTEAMS

Obwohl Slim4 noch nicht in allen Prozessen eingeführt ist, sind die ersten Vorteile bereits spürbar.

Anstatt Produktionsaufträge auf einer detaillierten Ebene zu verschieben, können sich die Disponenten nun mit Parametereinstellungen wie den gewünschten Servicegraden und den Mindestlosgrößen beschäftigen. Basierend auf den gewünschten Lieferzeiten, den verfügbaren Beständen und den Mindesthaltbarkeitsdaten der Artikel errechnet Slim4 nun automatisch, was produziert werden muss.

“Wir haben einen besseren Einblick in den zukünftigen Bedarf an Rohstoffen sowie in die Abhängigkeiten zwischen Halbfabrikaten und Fertigprodukten gewonnen. Dadurch werden die Auswirkungen einer Änderung besser sichtbar und wir können proaktiv reagieren. Außerdem sind wir besser in der Lage, Lagerknappheit und Abfall zu minimieren.”

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