La cadena de supermercados Spar toma el control de su producto fresco

Cada día, Spar suministra comestibles frescos y congelados a alrededor de 500 tiendas en toda Holanda. Con la ayuda de Slim4, el Departamento de Planificación ha mejorado el nivel de servicio de sus artículos hasta el 99,5%, aumentando simultáneamente la rotación del stock en 2 de sus centros de distribución en el país. “Todos estos resultados mejorarán aún más cuando compartamos los datos de previsión generados por Slim4 con nuestros proveedores”, asegura el Director de Supply Chain, Edwin Brekelmans.

Con alrededor de 500 tiendas, Spar juega un papel fundamental en muchos barrios y pueblos de los Países Bajos. Mantener una alta disponibilidad en toda su gama de productos de calidad es vital para la cadena de supermercados, especialmente en los productos frescos. Debido a que el surtido evoluciona constantemente, lograr estos objetivos constituía un verdadero reto. “Nuestro surtido incluye 5.500 referencias de alimentación, 1.000 de producto fresco y 500 de alimentos congelados. Para satisfacer mejor las necesidades de nuestros clientes decidimos llevar nuestra gestión del inventario al siguiente nivel”, explica el Director de Supply Chain, Edwin Brekelmans.

Integración perfecta con DistRetail

La primera acción fue centralizar todos los equipos de gestión de inventario, para posteriormente adquirir Slim4. “Antes de Slim4 utilizábamos el módulo de previsión de nuestro ERP, DistRetail, combinado con el conocimiento de nuestros equipos de aprovisionamiento en los centros de distribución. Sin embargo, y como siempre pensamos en la forma de mejorar, empezamos a buscar una herramienta que nos ayudara a aumentar el nivel de servicio y la rotación, y que a la vez redujera la merma. Después de analizar una serie de opciones, Slim4 se convirtió en la elegida. Gracias al apoyo del equipo de Slimstock, la implementación se realizó a tiempo y dentro del presupuesto”.

Brekelmans estaba particularmente impresionado por la capacidad de Slim4 para realizar la previsión diaria de la demanda de producto fresco. “Los miércoles, por ejemplo, la demanda de ensaladas es diferente a la de los lunes, sobre todo alrededor de la Pascua. Slim4 tiene esto en cuenta y, como resultado, ahora tenemos un mejor control sobre el producto perecedero y la merma”.

Para lograr una mayor optimización, Spar también utilizará la fórmula EOQ. Con este método, será capaz de calcular la Cantidad Económica de Pedido basándose en los costes de manipulación, costes de merma y la capacidad de los centros de distribución, entre otros factores.

Más nivel de servicio y más rotación

Los resultados son innegables. Spar es ahora capaz de aprovisionar las tiendas con niveles de servicio superiores al 99,5%. Antes de la instalación, Spar era consciente de que estaban por debajo de este nivel. La rotación y el capital circulante han mejorado considerablemente. “Estos resultados mejorarán aún más cuando empecemos a compartir los datos de previsión de Slim4 con nuestros proveedores”, dice Brekelmans.

De compradores a gestores

Otra ventaja de Slim4 es que ahora los planificadores pueden centrarse en los artículos que requieren más atención, como por ejemplo los alimentos frescos y los artículos cuya demanda es altamente dependiente de las condiciones meteorológicas. “Nuestros planificadores ahora tienen datos más precisos y por lo tanto están mejor preparados para trabajar con los gestores de categoría. También tienen más tiempo para centrarse en acuerdos con los proveedores”, concluye Brekelmans. “Ya no los llamamos compradores, ahora los llamamos gestores de inventario”.