En hızlı satandan en yavaş satan ürüne kadar tam kontrol
İlk olarak 2016’da kullanılmaya başlanılan Slim4 yazılımı ile şirket çok kısa bir sürede stok maliyetlerini azaltarak tüm süreçlerde verimlilik elde etti. Ayrıca stok tutarı düşerken bulunurluk oranıda yükseldi. Pandemi sürecinde Slim4’ün istisna raporları ve olası senaryo simülasyonları ile envanter üzerinde paha biçilmez şeffaflık sağlandı. Pandeminin başlangıcından itibaren yüksek dalgalanma göz önüne alındığında, Slim4 her uyarıya anında reaksiyon vererek tüm sürecin sağlıklı bir şekilde yönetilmesi için satınalma ekibine destek verdi.
Bionatic GmbH & CO. KG Satın Alma Müdürü Gülistan Piskin yaşanan sıkıntıları şöyle açıklıyor: “Ülke genelinde sokağa çıkma yasağının getirilmesiyle birlikte, yemek kategorisinde en çok satan ürünlerimizin çoğu bir anda en yavaş satan ürünlere dönüştü. Bu arada, paket servis kategorisindeki ürünlerde ise satışlarında %200’lük bir artış gerçekleşti. Ayrıca, pandemiye bağlı olarak ürün taleplerinde her gün dalgalanma yaşandı. Son 18 ayda stok çevrim hızımız 3’ten 5’e yükseldi. Bazı ürünler için stok çevrim hızı 20’nin üzerine çıktı. İlk bakışta, hangi ürünlere sipariş vermemiz gerektiğini belirlemek imkansız görünüyordu. Ancak Slim4 ana ekranındaki göstergeler sayesinde tüm ürünlerde tam bir şeffaflığa sahip olduk. Sonuç olarak, değişen taleplere hızlı tepki verebildik. Güçlü dalgalanmaları absorbe ederek stok dışı kalmayı minimize etmeyi başardık.” dedi.
Bionatic GmbH & CO. KG’de Satın Alma ve Ürün Planlayıcısı olan Oliver Bünting şunları ekliyor: “Federal ve eyalet hükümetlerinin sürekli değişen kararları ve yaşanan gelişmeler verdiğimiz satınalma siparişleri üzerinde büyük bir etkiye sahipti. Yaşanan bu gelişmeler sürekli olarak tedarik zincirinde uzun gecikmelere yol açtı. Catering segmentindeki ürünlerin satışları, bir bölgenin yeniden açılmasıyla hemen arttı. Ancak, yaşanan ani kapanmalar, kısıtlamalar veya açılmalar talepte ani ve anlık değişikliklere yol açtığından, paket servis ürünlerinde aşırı stoklama riskine neden oluyordu.”
İlk başta, bu dalgalanmaları tahmin etmek pek mümkün değildi. Ancak Slim4 ana ekranındaki uyarılar ve gösterge raporları ile Bionatic tüm ürünlerinde kapsamlı bilgi elde edebildi. Slim4’un yardımları ile planlama ekibini tedarik zincirindeki tüm süreçleri günlük kontrol ederek tüm zincirdeki her adımı takip edebildi. Oliver Bünting: “Slim4 uyarı sistemi bizi karşılaşacağımız birçok probleme karşı korudu. Her gün bize aksiyon almamız gereken veya dikkatlice takip edeceğimiz ürünleri gösterdi. Tedarik koşulları da göz önüne alındığında hangi ürünlerin fazla risk altında olduğunu rahatlıkla görebiliyorduk. Örneğin, tedarikçilerimizle belirli ürünlere öncelik verebildik ve böylece kısa sürede yaşayabileceğimiz problemlere karşı önlemler alabildik.” dedi.