La demanda en fiestas patrias
Satisfacer la demanda en fiestas patrias es una tarea difícil. Septiembre es uno de los meses preferidos, principalmente por los asados dieciocheros, el interminable consumo de empanadas y, por supuesto, la degustación de vinos y terremotos. Productos que esta temporada elevan su consumo de forma exponencial, respecto al resto del año.
El vino, la carne, y las empanadas son los productos de más consumo durante esta temporada y, por cierto, una de las principales cartas de presentación de Chile en el resto del mundo. Entonces ¿cómo se prepara logísticamente el mercado para enfrentar la demanda en fiestas patrias? Será parte de lo que conoceremos en el siguiente artículo de Slimstock Knowledge.
Satisfacer la demanda en fiestas patrias
Dado el alto riesgo de que se produzcan fluctuaciones en la demanda en fiestas patrias, fechas importantes pueden exponer peligrosamente a la incertidumbre. Por ejemplo, ¿cuándo comienzan las alzas de la demanda en fiestas patrias? ¿Cómo puedes estar seguro de hasta qué punto los cambios estacionales (u otros factores) tendrán un impacto en la demanda en fiestas patrias?
A menos que las empresas tomen medidas para controlar estos factores, los peaks estacionales en la demanda pueden colocarlas en una espiral fuera de control.
Los cambios de la demanda en fiestas patrias pueden anticiparse fácilmente. Por ejemplo, en los meses de invierno, la demanda del carbón y asaderas cae, mientras que aumenta la de calefactores. No es ningún secreto: sabes que estos artículos tienen un patrón estacional. Sin embargo, no sabes con exactitud cuándo comenzará la nueva temporada, ya que esto depende de un amplio número de factores como el comportamiento del cliente o incluso de la tan inesperada pandemia.
Para ayudarte a optimizar tu estrategia entorno a la demanda en fiestas patrias hemos seleccionado 4 consejos que te permitirán lograr los niveles óptimos de stock para cubrir los excesos de la demanda manteniendo al mismo tiempo tus costos de inventario bajo control.
Consejos para enfrentar excesos de la demanda en fiestas patrias
1) Desarrolla una estrategia de inventario específica
En el caso de algunos artículos puede valer la pena adelantar necesidades de aprovisionamiento, antes de que se produzca el pic de demanda, con el fin de ser capaces de cubrir la demanda adicional.
En cambio, para artículos con patrones de demanda volátiles o que puedan ser fácilmente reaprovisionados en medio de la temporada diciochera, puede ser mejor opción mantener los niveles de inventario y responder a las fluctuaciones en el momento en que se produzcan.
Para tomar la mejor decisión debes tener siempre presentes las prioridades de la empresa, de modo que puedas saber qué artículos deben ser prioridad y nunca deben tener una rotura de stock.
2) Aumenta la precisión de tus previsiones
Teniendo en cuenta datos transaccionales como la información de Punto de Venta (POS) o las líneas de pedido, podrás adoptar un mejor método de planificación de la demanda en fiestas patrias. Este cambio te permitirá identificar dónde hay volatilidad y así buscar soluciones para tus previsiones a corto y largo plazo.
3) Entiende a tu demanda
En el caso de aquellos artículos específicos para estas fiestas patrias, se observa a menudo una alta desviación en la demanda histórica. Esto puede tener como consecuencia un nivel alto de stock de seguridad. Sin embargo, sabrás que mantener un nivel de stock de seguridad muy alto no es lo más óptimo.
Es importante que corrijas los datos de la demanda histórica para poder abarcar los patrones estacionales de la demanda.
4) Aísla los patrones estacionales de promociones y eventos
Si has realizado alguna promoción o evento en los últimos dos años, esta información puede aparecer como una tendencia para la demanda en fiestas patrias de tu previsión. Por eso es importante separar los patrones estacionales de la influencia de promociones y eventos. A menos que los datos estén limpios del impacto de esta actividad, tu previsión podría ser excesivamente alta, llevándote a un potencial exceso de stock.
