Atık Problemlerinizi Nasıl Çözersiniz

Tedarik zinciri endüstrisinde, stokların %8’inin atık olarak sonlandığına dair istatistikler şok edici bir gerçeği ortaya koyuyor. Bu elbette bir ortalama; bazı endüstrilerde bu oran çok daha yüksektir.

Güzellik endüstrisinde bu oran %10,2’dir. Bu oranın %6,2’si aşırı üretimden, %4’ü ise bozulmuş veya hasarlı ürünlerden kaynaklanmaktadır.

İlginç bir şekilde, bu oran gıda sektöründen bile yüksektir. Gıda sektörü, doğal olarak daha fazla bozulabilir ürün barındırsa da, bu alanda israf oranı %10’dur ve bunun %2,9’u aşırı üretimden, %7,1’i bozulma veya hasardan kaynaklanmaktadır.

Bu sektörler için sorulması gereken soru ise, yapay zeka ve büyük veri içgörüleri artık herkesin erişimine açıkken, bu kadar yüksek oranlar nasıl oluşabiliyor?

Affedilmez Bir Günah

İşletmenizde bu kadar yüksek miktarda atık olması ciddi bir sorundur. Boşuna atılan stokun %10’unun işletmenize ne kadar mal olduğunu düşünmeden bile bileceksiniz. Stokları rastgele atmak, kaybedilen gelir ve kâr demektir.

Ekstra %10 ile neler yapabileceğinizi düşünün. O parayı nereye yatırabilirsiniz? Bu yatırım neye dönüşebilir? Bazı işletmeler için bu %10, karla zarar arasındaki farkı yaratabilir; açık veya kapalı olmanın belirleyicisi olabilir.

Ama bunun yanı sıra bir sürdürülebilirlik sorunu da var.

Çoğu işletme gibi, sizin de dünyaya ve geleceğine önem veren bir sürdürülebilir işletme imajı yaratmaya özen gösterdiğinizi düşünüyorum. Ancak bu kadar yüksek ölçekte atık oluşmasına izin vermek, bu mesajla çelişiyor.

Tüm bunların en kötü yanı? Atık, son derece önlenebilir bir sorundur. Birçok işletmenin bunu ‘doğal bir sonuç’ olarak gördüğünü kabul ediyorum. Ama sizin için bu böyle olmamalı. Bu varsayıma karşı bir duruş alırsanız, rakipleriniz karşısında büyük bir rekabet avantajı bulabilirsiniz.

Atık Nereden Gelir?

Tedarik zinciri atığı, sadece ara sıra bozulan veya tarihi geçmiş ürünleri atmakla sınırlı değildir. Aslında, yedi farklı atık türü vardır.

1. Taşıma

Ürünlerin, malzemelerin veya eşyaların gereksiz yere yerler arasında hareket etmesi, büyük miktarda gereksiz kirliliğe yol açar. Bu, yakıtın boşa harcanması ve havaya gazların salınması anlamına gelir; tamamen gereksiz bir durumdur. Bu sadece işletmenizin maliyetlerini artırmakla kalmaz, aynı zamanda çevreye de zarar verebilir.

2. Envanter

Hızlı üretim veya müşteri talebinin ötesindeki fazla envanter, atığın daha bariz örneklerinden biridir. Depoda ne kadar fazla envanter olduğunu görebilirsiniz.

Fazla envanter, ihtiyaç duyulan sermayeyi bağlar, değerli alanı kaplar ve kaynaklarınızı gereksiz yere tüketir. İşletmenizin daha verimli olması gereken bir durumdur.

3. Hareket

Bireysel sağlığınız için ara sıra hareket etmek iyi olabilir, ancak işletmede böyle yapmak suçtur. İnsanların, ekipmanların veya malzemelerin gereksiz hareketi, bunu sağlamak için harcadığınız parayı büyük ölçüde artırır. Aynı zamanda moral üzerinde de olumsuz etkisi olabilir. Kimse bir amaç olmaksızın iş yapmak istemez. Amaç, iş tatmininde büyük bir rol oynar. Personelinizin zamanını israf etmek, belki de en kötü atıktır. Verimsizlikler, daha fazla hata ve artan güvenlik tehlikeleri ile karşılaşabilirsiniz.

4. Bekleme

Birçok işletme, kaçırılan sevkiyatlar veya tedarik sorunları yüzünden boşuna beklemek zorunda kalır. Ancak ekipman arızaları veya verimsiz programlamalar nedeniyle zaman kaybetmek, önlenebilir bir durumdur ve kontrol eksikliğini gösterir. Zaman kaybı, işletmenizdeki verimliliği azaltır ve gereksiz yere uzun teslim sürelerine yol açar.

5. Aşırı Üretim

Güzellik endüstrisi gibi bazı sektörler, kasıtlı olarak aşırı üretim yapar. Bu şirketler, pazarlama kampanyalarının talep artışlarına neden olması durumunda güvenlik stoğunda tamponlar gerektiğini bilir. Ancak sürekli olarak yıllık %10+ atık oranına ulaşacak şekilde aşırı üretim yapmak bir sorundur. Bu, tahmin yeteneklerinizin yetersiz olduğunu gösterir. Evet, bazen güvenlik stoğu doğru bir odak olabilir, ancak sürekli olarak ihtiyaç duyduğunuzdan daha fazla ürün veya malzeme üretmek doğru değildir. Bu kontrolsüz bırakıldığında, fazla envanter, daha yüksek depolama maliyetleri ve eskime riski ile karşılaşabilirsiniz.

6. Aşırı İşleme

Gereksiz veya tekrarlayan görevleri yerine getirmek, bir başka atık türüdür. Zaman israfına benzer şekilde, bu durum ekibinizin psikolojisi üzerinde olumsuz bir etki yaratır. Zamanı, kaynakları ve enerjiyi değer katmadan israf ederseniz, personeliniz kendilerine değer veren bir işveren arayışına girebilir.

7. Hatalar

Kalite, çoğu işletmeyi etkileyen bir konudur. Ürünlerinizdeki hatalar, sadece size özgü bir sorun değildir. Ancak sorunun boyutu üzerinde dikkatli olmanız gereken bir durumdur. Ürünlerinizde veya malzemelerinizde sıklıkla kalite sorunları, hatalar veya defektler yaşarsınız. Bunun size ne tür etkileri var? Biliyor musunuz? Ve bunun ne kadar yan etkisi olduğunu biliyor musunuz? Bu, yeniden işleme, onarım, imha, artan maliyetler ve gecikmelere neden olabilir. Ne yazık ki, bu sonuçların her biri son derece yıkıcı olabilir ve her biri işletmenize büyük maliyetler getirebilir.

Ödülün Büyüklüğü Nedir?

Atık sorunlarınızı ele almanın sağladığı tasarrufları görmek için, Bidfood’dan Louise Lyle’ın videoda paylaştığı içgörülere bir göz atabilirsiniz.
Louise, sorunları bütünsel bir şekilde görmenin ve haftalık olarak atığı reaktif bir şekilde yönetmek yerine teknolojiye yapılan yatırımları konuşuyor. Süreçlerini daha kolay hale getirmenin ve çalışanlarının hayatını kolaylaştırmanın yollarını arıyorlar; bu da daha iyi sonuçlar elde etmelerini sağlıyor. Bu noktada teknoloji büyük bir rol oynayabilir. Louise’in içgörülerini ve Bidfood’un kaydettiği tasarrufları ve ilerlemeleri aşağıdaki videoda dinleyebilirsiniz (İngilizce versiyon).