Afin de réduire les pertes au sein de la Supply Chain, certains distributeurs incitent maintenant leurs clients à acheter ce qu’on appelle des fruits et des légumes “hors normes”, c’est-à-dire ne répondant pas aux exigences esthétiques des supermarchés. D’autres vont jusqu’à offrir à leurs clients des réfrigérateurs équipés de caméras afin de leur éviter d’acheter plus que nécessaire. Alors qu’une grande partie du gaspillage alimentaire est causé par le consommateur final, de telles solutions permettent-elles réellement d’aborder les causes sous-jacentes du gaspillage ?