Global Wine Operations aumenta a eficiência da cadeia de suprimentos por meio de um planejamento orientado por dados

Com um estoque de mais de dez milhões de garrafas de vinho, a Global Wine Operations é um dos maiores fornecedores de vinho da Holanda. Antes de iniciar seu projeto de transformação da cadeia de suprimentos, a gestão de estoques era um processo demorado, e a dependência dos compradores tornava a empresa vulnerável à rotatividade de pessoal. Com a implementação da plataforma de planejamento de suprimentos da Slimstock, o processo de planejamento tornou‑se muito mais eficiente e permite que os compradores agreguem mais valor. “O Slim4 tornou nossa gestão de estoques orientada por dados”, afirmam Stefan Snel e Sylvia Noomen.

Além das atividades físicas de armazenagem e transporte, a Global Wine Operations também é responsável pelas compras e pela gestão de estoques de seus clientes. “Somos um operador logístico e empresa irmã da Delta Wines, que inclui diversos importadores e empresas comerciais”, explica o gerente de Supply Chain, Stefan Snel. “Em nome deles, abastecemos redes de supermercados, lojas de bebidas, grupos alimentares e lojas locais de vinho, principalmente a partir do estoque. Esse estoque representa nosso capital de giro, portanto o desafio é mantê‑lo o mais baixo possível, sem comprometer o nível de serviço desejado.”

Gestão de estoques sob pressão

A gestão da cadeia de suprimentos funcionava bem, mas, à medida que a empresa crescia, passou a se tornar um desafio, como explica Sylvia Noomen, gerente de compras logísticas:

“Precisávamos de mais compradores para realizar os pedidos corretos, no momento certo, para todos esses diferentes tipos de vinho. Estamos falando de 5.000 tipos distintos de vinhos, provenientes de 400 fornecedores, cada um com regras diferentes. Precisamos considerar a sazonalidade e a sensibilidade a tendências, os acordos de nível de serviço e as muitas promoções. Todas essas restrições de planejamento estavam na cabeça dos compradores, o que nos tornava vulneráveis.”

Falando a mesma língua

O sistema ERP utilizado pela Global Wine Operations oferecia pouco suporte para a gestão de estoques, o que exigia muito trabalho em Excel. Isso era extremamente trabalhoso, pois os compradores precisavam percorrer toda a lista duas vezes por semana para identificar quais vinhos precisavam ser pedidos.

Para tornar a gestão de estoques mais eficiente e menos dependente das pessoas, a empresa passou a buscar um complemento adequado para o ERP. Nenhuma empresa de TI conseguiu oferecer isso. Stefan Snel relembra:

“Foi então que entramos em contato com a Slimstock, e tudo começou a se mover rapidamente. Ficamos positivamente surpresos com a linguagem que eles utilizavam. As pessoas da Slimstock não falam apenas a linguagem de TI; elas falam sobre temas profissionais como ‘nível de serviço’, ‘capital de giro’ e ‘padrões sazonais’ — exatamente os termos que usamos no nosso negócio. Isso criou uma conexão imediata.”

Cinquenta campanhas promocionais ao mesmo tempo

O Slim4 provou ser a solução ideal para tornar o processo de planejamento mais eficiente. Segundo Noomen:

“O planejador de promoções do Slim4, por si só, já nos economiza muito tempo. Frequentemente temos de quarenta a cinquenta promoções acontecendo ao mesmo tempo, que antes precisavam ser acompanhadas manualmente pelos compradores. Com o Slim4, podemos carregar o calendário promocional de uma só vez, e o estoque correto é automaticamente formado e reduzido para cada promoção. O mesmo acontece com padrões sazonais e tendências. É realmente ideal.”

Snel espera que o investimento no Slim4 se pague rapidamente graças aos ganhos de eficiência no departamento de planejamento. Assim, não será necessário contratar compradores adicionais conforme a empresa continue crescendo. Mas o verdadeiro ganho está no valor extra que os compradores atuais podem entregar com o tempo que recuperaram.

“Eles conseguem realizar análises de estoque e identificar onde surgiram problemas no passado. Antes, níveis excessivos de estoque às vezes levavam a discussões acaloradas entre compras e vendas sobre quem era o responsável. Com a solução da Slimstock, removemos a emoção do processo e conseguimos melhorar continuamente com base em dados.”

Quantidades ideais de pedido

Noomen vê muitas outras áreas de melhoria em que os compradores agora podem se concentrar: colaboração mais inteligente com fornecedores, aumento da confiabilidade nas entregas e melhores decisões sobre manter ou não determinado tipo de vinho em estoque.

“Também podemos economizar muitos custos no processo operacional de pedidos. O Slim4 calcula as quantidades ideais de compra com base nos custos de manuseio e transporte, além de mostrar o impacto financeiro de se desviar disso. Se um pedido pequeno resultar em custos de transporte relativamente altos, pode ser melhor adiá‑lo. Isso, obviamente, é feito em conjunto com a área comercial, mas sempre com base em dados.”

Carga de trabalho distribuída de forma justa

A Global Wine Operations utiliza o Slim4 há seis meses e já observou um aumento significativo na produtividade do departamento de planejamento. “Como gestora, também tenho uma visão muito melhor da carga de trabalho dos compradores”, conclui Noomen.

“Meu dashboard mostra exatamente quantas exceções cada um ainda precisa tratar. Se uma pessoa tem mais trabalho do que outra, posso redistribuir as tarefas para equilibrar melhor a carga. Certamente essa não foi a principal razão para implementar o Slim4, mas é interessante ver como esse processo também se tornou orientado por dados. No passado, os colaboradores vinham até mim para dizer que estavam sobrecarregados; agora é o contrário, e estamos sempre um passo à frente. Nesse aspecto também, a emoção foi retirada do processo.”