Perché un’allocazione più intelligente significa maggiore resilienza

I supermercati e i grossisti si destreggiano costantemente nella sfida di mantenere gli scaffali riforniti, evitando un eccesso di scorte. Trovare il giusto equilibrio tra il mantenimento dei livelli di servizio e la gestione efficiente delle scorte richiede un approccio strutturato ma flessibile.

A volte, la domanda di un prodotto può salire alle stelle dal nulla, rendendo cruciale una forte collaborazione all’interno della catena di approvvigionamento. Senza di essa, il rischio di carenza di scorte aumenta rapidamente.

Un chiaro esempio di ciò si è verificato nell’ottobre 2024, quando le vendite di acqua imbottigliata sono aumentate in alcune parti dei Paesi Bassi dopo che è stata trovata l’E. coli nell’acqua del rubinetto.

Venerdì sera, l’azienda idrica Vitens ha consigliato a circa 70.000 famiglie della regione di Apeldoorn di far bollire l’acqua del rubinetto prima dell’uso o di fare scorta di acqua in bottiglia. L’annuncio ha provocato un’immediata impennata della domanda, con i supermercati della zona che hanno visto gli scaffali svuotarsi la sera stessa e per tutto il fine settimana. Meno di una settimana dopo, la regione di Venray ha vissuto una situazione simile, costringendo i supermercati e i rivenditori di generi alimentari a fare i salti mortali per tenere il passo con la domanda e continuare a servire i clienti.

Improvvisi picchi di domanda possono portare a scaffali vuoti

Parlando con il quotidiano regionale De Stentor, un supermercato ha rivelato di aver improvvisamente iniziato a ordinare 10.000 litri di acqua in bottiglia al giorno, ossia dieci volte la sua quantità abituale di circa 1.000 litri. Nel frattempo, la domanda in altre parti del Paese è rimasta bassa.

La crisi dell’acqua ad Apeldoorn e Venray è un esempio lampante di come un picco di domanda locale possa creare grandi squilibri nella pianificazione delle scorte delle catene di supermercati nazionali. Mentre l’acqua in bottiglia è volata via dagli scaffali ad Apeldoorn e nelle aree circostanti, i negozi nel Randstad sono rimasti completamente riforniti, con una domanda molto inferiore. Un’allocazione più reattiva e flessibile delle scorte avrebbe potuto alleggerire la pressione, non solo a breve termine ma anche a lungo termine.

Una migliore allocazione aiuta i supermercati a prevenire le carenze, evitando le scorte in eccesso, riducendo gli sprechi, i costi di stoccaggio e le inefficienze. E alla fine, se un negozio esaurisce i prodotti chiave, i clienti andranno altrove. Non c’è garanzia che tornino. In breve, un’allocazione efficace delle scorte è fondamentale per la continuità di qualsiasi attività commerciale.

Che cos’è l’assegnazione?

Nel contesto della catena di approvvigionamento, l’allocazione si riferisce al processo di distribuzione di risorse, prodotti o scorte nel modo più efficace per soddisfare la domanda. L’obiettivo è garantire che i prodotti giusti siano disponibili al momento e nel luogo giusto, riducendo al minimo gli sprechi di tempo, denaro e risorse.

L’allocazione può assumere forme diverse all’interno della catena di approvvigionamento:

• Allocazione delle scorte: distribuzione delle scorte disponibili tra i clienti, i centri di distribuzione o i negozi in base alla domanda, alla disponibilità e alla priorità.
• Assegnazione di capacità: assegnazione di risorse produttive come macchinari, manodopera o spazio di magazzino a linee di produzione o compiti specifici.
• Allocazione dei trasporti: gestione delle risorse di trasporto per spostare i prodotti in modo efficiente, tenendo conto di elementi come il costo, la distanza e il tempo di consegna.

L’allocazione consiste nell’eseguire decisioni strategiche per prevenire i colli di bottiglia e migliorare l’efficienza complessiva della catena di approvvigionamento.

Una risposta flessibile può essere ottenuta solo attraverso una stretta collaborazione

L’esempio pratico di Apeldoorn e Venray è un esempio tipico di allocazione delle azioni, e questo problema non è isolato.

Sempre più spesso, i supermercati sono sommersi da una domanda inaspettata. Qualche settimana prima, lo stesso batterio ha causato lo stesso problema nella regione di Zevenaar, ma anche la “corsa all’accaparramento” per la carta igienica nelle prime fasi della pandemia di corona sarà familiare a molti.

Quindi, rispondere ai dati giusti ogni giorno, per spingere le scorte nei negozi giusti in base alle vendite effettive, è davvero importante. La stretta collaborazione nella catena è essenziale e indispensabile in questo caso.

Se Vitens avesse informato i supermercati dell’area di Apeldoorn il venerdì pomeriggio dell’imminente problema, i pianificatori della domanda avrebbero potuto allocare le scorte già il venerdì pomeriggio, in modo da avere scorte sufficienti di bottiglie d’acqua il sabato. In altre parole, una stretta collaborazione nella catena di approvvigionamento aumenta l’efficienza, l’agilità e la redditività delle aziende.

I vantaggi della collaborazione per un’intelligente

L’allocazione intelligente delle risorse, come le materie prime, la manodopera e la capacità produttiva, richiede che i diversi anelli della catena lavorino bene insieme per garantire che i prodotti giusti siano disponibili al momento giusto e al costo giusto.

Ecco alcuni dei principali vantaggi dell’allocazione collaborativa nella supply chain:

Ottimizzazione della gestione dell’inventario

Una buona collaborazione tra fornitori, produttori, distributori e rivenditori assicura una gestione ottimale dei livelli di inventario. Questo riduce la sovrapproduzione, le carenze di magazzino e gli sprechi.

Ad esempio, condividendo le informazioni in tempo reale sulle previsioni della domanda e sulle scorte, le aziende possono rispondere rapidamente ai cambiamenti del mercato ed evitare l’eccesso o la carenza di scorte.

Miglioramento della previsione della domanda

La collaborazione migliora la condivisione dei dati sulla domanda, che aumenta l’accuratezza delle previsioni della domanda. Ad esempio, quando i rivenditori condividono i dati sulle vendite con i fornitori e i produttori, possono adattare meglio la loro capacità produttiva alla domanda effettiva, riducendo le eccedenze e le carenze.

Uso più efficiente delle risorse

Lavorando insieme, le aziende possono utilizzare meglio le risorse come i trasporti, i magazzini e la capacità produttiva. Questo non solo riduce i costi, ma migliora anche l’efficienza. Ad esempio, combinare le spedizioni aiuta a prevenire i viaggi a vuoto, riducendo le spese e diminuendo l’impronta di carbonio complessiva.

Agilità e reattività

Una catena di approvvigionamento flessibile è la chiave per gestire le interruzioni, che siano dovute al cambiamento della domanda, alla carenza di scorte o ai cambiamenti economici. Condividendo le informazioni e coordinando i piani, le aziende possono reagire rapidamente e adattare la distribuzione delle scorte per essere all’altezza delle sfide.

Gestione del rischio

La collaborazione rafforza la gestione del rischio in tutta la catena di fornitura. Una comunicazione aperta sui potenziali colli di bottiglia nella produzione o nelle consegne consente alle aziende di agire tempestivamente, sia che si tratti di riallocare le materie prime o di modificare i programmi di produzione per evitare interruzioni.

Soddisfazione del cliente

Una gestione efficace delle scorte attraverso la collaborazione assicura che i clienti ottengano ciò di cui hanno bisogno, quando ne hanno bisogno e al giusto prezzo. Questo non solo previene le carenze, ma aiuta anche a mantenere alti i livelli di soddisfazione dei clienti.

Innovazione e vantaggio competitivo

La cooperazione nell’allocazione delle risorse può aiutare le aziende a introdurre innovazioni più rapidamente. Collaborando nella ricerca, nello sviluppo e nella produzione, le aziende possono portare sul mercato nuove soluzioni più velocemente. Le aziende che razionalizzano e adattano le loro catene di fornitura ottengono un vantaggio competitivo, che consente loro di rispondere in modo più efficace alle opportunità del mercato.

Conclusioni

Una collaborazione efficace nella catena di approvvigionamento assicura un’allocazione delle scorte più rapida e accurata, riducendo i rischi e aumentando la soddisfazione dei clienti. Aiuta a creare una supply chian più adattabile, resiliente e pronta per il futuro, in grado di rispondere ai cambiamenti del mercato e alle sfide operative. Lavorando insieme, le aziende possono sfruttare al meglio le loro risorse, costruire un modello più sostenibile e migliorare la redditività.