De dynamiek in de food supply chain is groter dan ooit. Het blijft een hele uitdaging om een optimale beschikbaarheid te kunnen garanderen, zonder dat dit ten koste gaat van een te hoge voorraadpositie of te veel derving. Een goed forecastproces is hiervoor cruciaal. Want kun je nauwkeurig voorspellen wat je klant gaat bestellen, dan kun je efficiënter inkopen of produceren met minder derving. Je leverbetrouwbaarheid gaat omhoog én je kunt verser leveren. Maar het voorspellen van de toekomstige vraag is moeilijker dan ooit.
Tijdens een speciaal webinar bespraken Arjan Levisson en Roy Elligens een aantal belangrijke vraagstukken die invloed hebben op het forecastproces. Wat is nog de waarde van historische data? Op welk niveau ga je forecasten én hoe reageer je op afwijkingen? Terugkijken kan door het webinar te downloaden.
Download het webinar
Kerst, het WK voetbal, BBQ-weer: het zijn gebeurtenissen die een grote impact hebben op ons consumptiegedrag en waarbij specifieke eet- en drinkwaren in korte tijd extreem veel worden verkocht. Als foodbedrijf wil je hier natuurlijk maximaal van profiteren, maar dat is makkelijker gezegd dan gedaan. Hoe zorg je tijdens deze soms lastig voorspelbare piekmomenten voor de juiste voorraad op de juiste plek, en voorkom je dat je na afloop met onverkochte artikelen blijft zitten? Foodexpert Arjan Levisson van Slimstock legt het uit.
Naar het artikel