Ülkenize özel içeriklerimizi görmek için lütfen lokasyon seçin.

x

Bionatic

“Tüm satın alma sürecimizi modernleştirdik.”

Sabrina Paetzold

Head of Purchasing | Bionatic

Büyümeyi sürdürmek için korona krizi sırasında öngörülemeyen seviyede talep ile başa çıkmak

Almanya’nın önde gelen gıda ambalaj malzemeleri toptancısı olan Bionatic, korona krizi sürecinde hızlı ve güçlü büyümesini sürdürmüştür. Şirket yenilenebilir ve geri dönüştürülmüş hammaddelerden yapılmış tek kullanımlık sofra takımı ve organik tek kullanımlık bardak serisinin satış ve pazarlamasını gerçekleştirmektedir.

Bremen merkezli genç ve dinamik şirket Bionatic, pandemi süresince yaşanan kapanmalar, beklenmeyen dalgalanmalar ve talepteki oynaklığa rağmen bu süreçte %70’in üzerinde rekor bir büyüme gerçekleştirdi. Bu başarıda Slimstock’un envanter optimizasyon yazılımı Slim4’un katkıları göz ardı edilemez. Yaşanan tüm tedarik zinciri problemlerinde; özellikle dört aya varan uzun tedarik süreleri ile pandeminin getirdiği beklenmeyen problemler satın alma ekibi tarafından Slim4’un sağladığı destek ile başarılı bir şekilde çözümlendi.

En hızlı satandan en yavaş satan ürüne kadar tam kontrol

İlk olarak 2016’da kullanılmaya başlanılan Slim4 yazılımı ile şirket çok kısa bir sürede stok maliyetlerini azaltarak tüm süreçlerde verimlilik elde etti. Ayrıca stok tutarı düşerken bulunurluk oranıda yükseldi. Pandemi sürecinde Slim4’ün istisna raporları ve olası senaryo simülasyonları ile envanter üzerinde paha biçilmez şeffaflık sağlandı. Pandeminin başlangıcından itibaren yüksek dalgalanma göz önüne alındığında, Slim4 her uyarıya anında reaksiyon vererek tüm sürecin sağlıklı bir şekilde yönetilmesi için satınalma ekibine destek verdi.

Bionatic GmbH & CO. KG Satın Alma Müdürü Gülistan Piskin yaşanan sıkıntıları şöyle açıklıyor: “Ülke genelinde sokağa çıkma yasağının getirilmesiyle birlikte, yemek kategorisinde en çok satan ürünlerimizin çoğu bir anda en yavaş satan ürünlere dönüştü. Bu arada, paket servis kategorisindeki ürünlerde ise satışlarında %200’lük bir artış gerçekleşti. Ayrıca, pandemiye bağlı olarak ürün taleplerinde her gün dalgalanma yaşandı. Son 18 ayda stok çevrim hızımız 3’ten 5’e yükseldi. Bazı ürünler için stok çevrim hızı 20’nin üzerine çıktı. İlk bakışta, hangi ürünlere sipariş vermemiz gerektiğini belirlemek imkansız görünüyordu. Ancak Slim4 ana ekranındaki göstergeler sayesinde tüm ürünlerde tam bir şeffaflığa sahip olduk. Sonuç olarak, değişen taleplere hızlı tepki verebildik. Güçlü dalgalanmaları absorbe ederek stok dışı kalmayı minimize etmeyi başardık.” dedi.

Bionatic GmbH & CO. KG’de Satın Alma ve Ürün Planlayıcısı olan Oliver Bünting şunları ekliyor: “Federal ve eyalet hükümetlerinin sürekli değişen kararları ve yaşanan gelişmeler verdiğimiz satınalma siparişleri üzerinde büyük bir etkiye sahipti. Yaşanan bu gelişmeler sürekli olarak tedarik zincirinde uzun gecikmelere yol açtı. Catering segmentindeki ürünlerin satışları, bir bölgenin yeniden açılmasıyla hemen arttı. Ancak, yaşanan ani kapanmalar, kısıtlamalar veya açılmalar talepte ani ve anlık değişikliklere yol açtığından, paket servis ürünlerinde aşırı stoklama riskine neden oluyordu.”

İlk başta, bu dalgalanmaları tahmin etmek pek mümkün değildi. Ancak Slim4 ana ekranındaki uyarılar ve gösterge raporları ile Bionatic tüm ürünlerinde kapsamlı bilgi elde edebildi. Slim4’un yardımları ile planlama ekibini tedarik zincirindeki tüm süreçleri günlük kontrol ederek tüm zincirdeki her adımı takip edebildi. Oliver Bünting: “Slim4 uyarı sistemi bizi karşılaşacağımız birçok probleme karşı korudu. Her gün bize aksiyon almamız gereken veya dikkatlice takip edeceğimiz ürünleri gösterdi. Tedarik koşulları da göz önüne alındığında hangi ürünlerin fazla risk altında olduğunu rahatlıkla görebiliyorduk. Örneğin, tedarikçilerimizle belirli ürünlere öncelik verebildik ve böylece kısa sürede yaşayabileceğimiz problemlere karşı önlemler alabildik.” dedi.

Simülasyonlar, stratejik kararlar için temel oluşturur

Bir krizin en belirgin özelliği ileriye dönük tahminlerin yapılamamasıdır. Yaşanan pandemi sürecinde bu durum net olarak görüldü. Krizin etkilerini minimize edebilmek için Slim4’ün bize sunduğu senaryo planlama ekranı ile en büyük tedarikçilerimizi analiz ediyoruz. Böylece tedarikçilerimiz ile en doğru stratejik kararları alarak uyum içerisinde çalışıyoruz.

Oliver Bünting: “Pandemi süresince 7 günlük öngörüleri kullanmaya başladık. Her gün Slim4’ de elimizdeki stoğun kaç güne yeteceği ile ilgili simülasyonlar yaptık. Yaptığımız simülasyonlar bize, acil olarak alternatif yerel tedarikçilerden hangi ürünleri ve kaç adet almamız gerektiğini tam olarak anlamamızı sağladı. Sonuç olarak, değişen ve dalgalanan talebe anında cevap vererek çevik kaldık. Böylece kaynaklarımızı verimli kullanarak müşterilerimize kaliteli bir hizmet sunabildik. Pandemiden önce ürünlerimizin %75’ini Asya’dan tedarik ediyorduk. Şu anda tedarikçilerimizin %55’i Orta Avrupa’da ve çoğunluğu Almanya’da bulunuyor. Bu değişiklik, sürdürülebilirlik ve esneklik için zaten düşünülmüştü. Ancak bu hamle öne alındı,” diye açıklıyor.

Gülistan Pişkin: “Tüm olumsuz satın alma koşulları içerisinde, müşterilerimize yüksek ürün bulunurluğunu garanti etmek için servis seviyelerimizi düzenli güncelledik. Slim4 ile her bir SKU için parametre değişikliklerini otomatik olarak uygulayabiliyoruz. Böylece, envanter yönetimine yönelik tüm aksiyonlarımızı hızlıca alabildik.”dedi.

Web ara yüzünden analiz, planlama ve yönetim raporlarına anında erişim

Bionatic, Avrupa’nın ilk CO2 emisyonlarını dengeleyen gıda ambalaj şirketidir. Şu anda Almanya’da ve dünya çapında 18.000’den fazla müşterisine ve ticaret ortağına %100 çevre dostu ürün yelpazesi sunmaktadır. Bremen’deki ana depo ve B2C satışları için kullanılan harici depodaki tüm envanter Slim4 ile yönetilmektedir.
Bir arayüz aracılığıyla mevcut Microtech Büro ERP sistemine eklenti olarak bağlanan Slim4 yazılımı ile istediğimiz tüm analiz, planlama ve yönetim raporlarına kolayca web ekranından ulaşabiliyoruz.

Oliver Bünting Slimstok destek ve IT ekibi ile ilgili yaşadığı tecrübeleri şu sözlerle belirtmektedir: “Genellikle yeni güncellemelerden ilk yararlanan biziz. IT tarafında Slim4’ten sorumlu olduğum için Slimstock IT ve destek ekibi ile düzenli olarak iletişim halindeyim. Böylece tüm geliştirmeleri önceden haber alabiliyorum. Yapılan geliştirmeleri analiz ederek anında işimizde uyguluyoruz. Böylece iş verimliliğimizi en üst seviyede tutarak karşılıklı sağlam bir güven oluşturuyoruz. Hatta Slimstock verdiği destek o kadar ileriki onlar ile ilgisi olmayan bir IT sorununda dahi bize destek vererek yaşadığımız problemi 24 saaten kısa bir süre içerisinde çözüm buldular.” Ayrıca Oliver Bünting sözlerine devam ederek: “Slimstock’un danışman ekibiyle dostane bir ilişki sürdürüyoruz. Destek sunmak, yeni çalışanları eğitmek ve gelecek hedefleri tartışmak için birkaç ayda bir buluşuyoruz.” dedi.

Gülistan Piskin: “İlk başta Slim4’u stokları azaltmak, maliyetleri düşürmek ve stok devir hızını artırmak için aldık. Fakat yaşadığımız pandemi sürecinde Slim4 atıl stoklardan bizi korurken, yaşanan yüksek talep dalgalanmalarını da kontrol altında tutmamıza yardımcı oldu. Kriz ile müdalemizde bize mükemmel destek sağlayarak en uygun stok seviyelerini belirlememizi sağladı.”

Gülistan Piskin: “Tek kullanımlık plastik ürünlerdeki yasağın yürürlüğe girmesi ile ürün portföyümüzde ciddi değişikliklere gidiyoruz. Ürün yelpazemize, biyolojik olarak parçalanabilen çevre dostu ürünleri ekliyoruz. Ayrıca portföyümüzde tekrar kullanılabilen ürünlerin sayısı da artıyor. Bu denli değişikliklere rağmen Slim4 sayesinde yeni bir depo inşa etmeye gerek yok” diyerek sözlerini sonlandırıyor.