Kies je locatie om content te zien uit jouw land?
Marco van Schadewijk
Logistiek Analist | Zijerveld Cheese
Om een groeiend assortiment beperkt houdbare kazen elke dag op tijd bij de klant te krijgen, heeft Zijerveld Cheese Slim4 geïmplementeerd. Resultaten: minder derving en een stabiele planning. “Slim4 heeft ook de samenwerking tussen supply chain en commercie sterk verbeterd”, vertelt logistiek analist Marco van Schadewijk. “Iedereen werkt met dezelfde cijfers en we kunnen nu systematisch de forecasts blijven verbeteren.”
Zijerveld Cheese levert kaas en kaasconcepten aan supermarktketens, kaasspeciaalzaken en horecagroothandels. Het biedt een assortiment van 2500 verschillende soorten kaas. Nadat ze door het bedrijf zijn versneden en verpakt, vallen die soorten uiteen in maar liefst 13.000 SKU’s. Er staat veel druk op beschikbaarheid – ‘vandaag besteld, morgen in huis’ – en klanten stellen hoge THT-eisen.
“Van klanten krijgen we nauwelijks prognoses, dus we moeten ons voor de inkoop- en productieplanning volledig op eigen historische data baseren”, vertelt Van Schadewijk. “We deden dit altijd met een zelf ontwikkelde applicatie, maar dat werkte op een gegeven moment niet meer. Daarom hebben we Slim4 geïmplementeerd.”
De eerste resultaten zijn bemoedigend: de planning is stabieler geworden en de derving is met 15% gedaald. “De basis staat, maar er zit nog veel meer in het vat”, benadrukt hij. “Onze mensen moeten het systeem leren doorgronden en echt op excepties gaan sturen. Ook kunnen we bijvoorbeeld de bestelhoeveelheden nog verder finetunen zodat de inslag- en handlingkosten in het magazijn omlaag kunnen.”
Met Slim4 is het bedrijf nu ook klaar voor S&OP, een overlegstructuur waarbij alle afdelingen tot één gezamenlijk verkoopplan komen. “Wat je nu ziet, is dat inkoop, commercie en finance met verschillende prognoses werken. Met S&OP is dat afgelopen; dan werkt iedereen met dezelfde cijfers en kunnen we de forecasts systematisch optimaliseren. Dat leidt dan direct weer tot een betere beschikbaarheid en nóg minder derving. En dat is niet het enige: als je weet wat er op je afkomt, kun je ook de werkzaamheden in het magazijn en in de productie beter plannen.”
Slim4 staat bekend als een tool voor voorraadplanners, maar heeft een positief effect op het hele bedrijf, constateert de logistiek analist. “Supply chain en commercie zijn hechter met elkaar gaan samenwerken. Met Slim4 kunnen planners zich op excepties concentreren en hebben ze de tijd om met verkoop af te stemmen wat de oorzaken en mogelijke oplossingsrichtingen zijn. Voorheen kwamen ze hier absoluut niet aan toe en waren ze allang blij als ze aan het einde van de dag alle bestellingen eruit hadden.”