Zijerveld Cheese

Zijerveld Cheese kiest Slim4 om foodretail nog beter te beleveren

Om een groeiend assortiment aan kazen elke dag op tijd in de supermarkt en kaasspeciaalzaak te krijgen, gaat Zijerveld Cheese zijn voorraad optimaliseren. Ook gaat het bedrijf strakker sturen op THT. “Ik verwacht dat we de investering in Slim4 binnen een jaar gaan terugverdienen”, vertelt supply chain directeur Erwin Bisschoff.

Zijerveld Cheese in Bodegraven, onderdeel van FrieslandCampina, levert kaas en kaasconcepten aan onder andere supermarktketens en kaasspeciaalzaken. “Wij helpen klanten hun omzet en marges te verbeteren door ze de juiste kazen te adviseren en te beleveren.”, vertelt directeur supply chain Erwin Bisschoff. Samen met zijn collega Marco van Schadewijk, project manager van de Slim4 implementatie, schetst hij de voorraaduitdagingen die dit met zich meebrengt en waarom ze voor Slim4 hebben gekozen.

Strenge THT-eisen

Zijerveld heeft een assortiment van 2.500 verschillende soorten kaas, die nadat ze door het bedrijf zijn versneden en verpakt uiteenvallen in maar liefst 13.000 SKU’s. En dit aantal zal alleen nog maar groeien, verwacht Bisschoff. “Steeds meer supermarkten richten een kaasafdeling in waarmee ze de meest exotische kazen uit het buitenland aanbieden. Om onderscheidend te blijven doen kaasspeciaalzaken hier nog een schepje bovenop. Wij helpen beide hier graag bij, maar het wordt lastig om van al die soorten kazen altijd de juiste voorraad te hebben. Een complicerende factor is ook de beperkte houdbaarheid en de strenge THT-eisen die klanten hierdoor stellen.”

Goede forecast

De druk op beschikbaarheid wordt ook groter, voegt zijn collega Van Schadewijk toe. “Vandaag besteld, vandaag geleverd is bij de grote retailers al heel gebruikelijk. We krijgen vooraf nauwelijks prognoses van onze klanten dus moeten we ons volledig baseren op onze eigen historische data. We deden dit altijd met een zelf ontwikkelde applicatie, maar dat werkte op een gegeven moment niet meer.” 

We hebben voor Slim4 gekozen om een goede forecast te maken en op basis daarvan tot optimale inkoop- en productieorders te komen.

Van Schadewijk

Betere leverprestatie

Bisschoff verwacht dat hij met Slim4 de servicegraad richting klanten op hoog niveau kan houden en dat de investering binnen een jaar zal zijn terugverdiend. “Onze planners kunnen straks beter de afweging maken tussen beschikbaarheid versus het risico op derving. Hierdoor kunnen we een betere leverprestatie bieden terwijl de voorraad zal dalen. Door bestelhoeveelheden te optimaliseren kunnen we ook de inslag- en handlingkosten in het magazijn verlagen. Omdat planners efficiënter kunnen werken, zullen we met de huidige bezetting ook in de toekomst uit de voeten kunnen en hoeven we geen nieuwe planners aan te nemen.”

SHARE:
TOP