Ekoplaza maakt enorme verbeterslag in winkelreplenishment
EkoPlaza is dé biologische supermarkt van Nederland. In ruime, aangename, overzichtelijke winkels wil EkoPlaza consumenten het mooiste en grootste aanbod biologische producten bieden, en de voordelen van biologisch produceren en consumeren op een laagdrempelige, aantrekkelijke manier onder de aandacht brengen. EkoPlaza is er voor consumenten die bewust kiezen voor lekkere, gezonde en veilige voeding.
Een hogere winkelbeschikbaarheid, 15% minder voorraad en rust in de organisatie. Dat is wat Slim4 Ekoplaza heeft gebracht bij de bevoorrading van zijn supermarkten en DC’s. Het bestelproces zelf is ook veel effi ciënter geworden, vertelt commercieel directeur Erik Jan van den Brink. “Planners waren voorheen fulltime bezig met het plaatsen van bestellingen, maar met Slim4 ben ik in twee uurtjes klaar.”
Van oudsher werden inkooporders en winkelbestellingen bij Ekoplaza handmatig bepaald door planners die voor ieder individueel product op basis van ervaring, buikgevoel en marktkennis een inschatting moesten maken van vraag en aanbod. Commercieel directeur Erik Jan van de Brink herinnert het zich nog goed. “Planners waren uren per dag bezig om artikelen na te lopen en te bepalen hoeveel ze moesten inkopen om aan de behoefte van de winkels te voldoen.”
Ook in de winkels, die worden gerund door franchisenemers, was er stress om iedere dag opnieuw de bestellingen op tijd klaar te hebben. Er waren continu deadlines: het brood moest voor 13.00 uur besteld, het vlees voor 14.00 uur, de groenten voor 16.00 uur enzovoort. “Het winkelpersoneel moest over specifi eke kennis beschikken om voor ieder artikel de juiste bestelhoeveelheden te bepalen. Een fout was snel gemaakt, zeker als degene die normaal de bestellingen deed een keertje vakantie had of ziek was.”