Food-onderzoek

Slimstock heeft in samenwerking met Jack van der Veen, hoogleraar supply chain management aan de Nyenrode Business Universiteit een onderzoek uitgevoerd onder zowel retailers als hun toeleveranciers. Hierin werd hun mening over ketensamenwerking gevraagd. Het onderzoeksrapport kunt u hieronder inzien. Naast de resultaten geven we het theoretische kader van ketensamenwerking weer, én geven we 5 tips waar u morgen mee aan de slag kunt!

 

Onderszoeksrapportage

Bekijk het onderzoeksrapport

 

Het webinar ‘Samenwerking in de food-keten: no-brainer of no-go’ kunt u integraal terugkijken

Bekijk het webinar
SHARE:
Food-onderzoek

Supermarkten en andere foodretailers zijn maar beperkt tevreden over de samenwerking met toeleveranciers, blijkt uit onderzoek. Retailers zeggen regelmatig te laat of onvolledig te worden beleverd en waarderen de samenwerking gemiddeld met een 6+. Een kwart geeft de ketensamenwerking met de voedingsmiddelenindustrie zelfs een onvoldoende. Volgens Jack van der Veen, hoogleraar supply chain management aan de Nyenrode Business Universiteit, heeft dit te maken met de gebrekkige bereidheid om keteninformatie te delen.

Naast leveringen die te laat of incompleet zijn, constateert 65% van de retailers dat bedrijven in de voedingsmiddelenindustrie regelmatig capaciteitsproblemen hebben, bijvoorbeeld bij promoties. Meer dan de helft vindt dat toeleveranciers flexibeler moeten zijn bij urgente problemen. Op de vraag of ze bereid zijn om meer informatie met toeleveranciers te delen, zeggen de onderzochte retailers volmondig ja. Tenminste als het gaat om informatie over promoties (92%) en toekomstige bestellingen (85%). Een veel kleiner deel, 27%, is bereid om ook de Point of Sale (POS)-gegevens uit zijn winkels met ketenpartners te delen.

Terughoudend met POS-data

“Er wordt vaak gedacht dat bedrijven in de fast moving consumer goods voorop lopen met ketensamenwerking, maar de praktijk blijkt toch enorm weerbarstig”, reageert Jack van der Veen op de resultaten. “Het feit dat er zoveel capaciteits- en flexibiliteitsproblemen zijn, doet de vraag rijzen of de keten wel is ingericht op flexibiliteit. Misschien wordt alles teveel door efficiency gedreven. Retailers hebben een flinke bereidheid om data te delen, maar dat ze juist terughoudend zijn met POS-data is weer geen goede zaak. De essentie van een goed werkende supply chain is dat die geheel door de consumentenvraag wordt gedreven en de POS-data geven die juist het beste weer.”

Minimaliseren van derving

Bovenstaand zijn resultaten uit een onderzoek onder 26 foodretailers, uitgevoerd door Slimstock in samenwerking met de Nyenrode Business Universiteit. Aanleiding is een gezamenlijk webinar wat op 12 oktober is gegeven over ketensamenwerking, bedoeld voor bedrijven in de foodindustrie die toeleveren aan de retail. “Wij zien dat veel van deze bedrijven worstelen met enerzijds het zo goed en vers mogelijk beleveren van klanten en anderzijds het zo goed mogelijk benutten van hun productiemiddelen en het minimaliseren van derving”, vertelt Arjan Levisson van Slimstock. “Tijdens het webinar hebben wij laten zien hoe je hier als foodbedrijf een optimale afweging in kunt maken en wat de best practices zijn voor aansturing van de supply chain.”

Tips voor ketensamenwerking

Het webinar werd geleid door Jack van der Veen, autorititeit op het gebied van supply chain management en gespecialiseerd in ketensamenwerking. “Om als foodproducent beter te kunnen presteren, moet je allereerst weten wat er bij je klant speelt. Daarom hebben we dit onderzoek ook gedaan. In de aanloop naar het webinar hebben we deelnemers dezelfde vragen laten beantwoorden, maar dan gespiegeld, zodat we de visie en problematiek van beide kanten kunnen belichten. Tijdens het webinar hebben we de resultaten besproken en tips gegeven voor betere ketensamenwerking.”

Kijk het webinar terug

Het webinar ‘Ketensamenwerking in food’ is gratis terug te kijken.

Webinar terugkijken
SHARE: