Comment dimensionner le stock de sécurité ?

Stock de sécurité et taux de service

Afin de calculer les niveaux de stock de sécurité appropriés, il est nécessaire de définir un niveau de service cible basé sur la manière dont vous souhaitez couvrir l’incertitude de la demande. Bien que vous puissiez espérer atteindre des niveaux de service de 96% ou même 98%, de tels objectifs peuvent entraîner des niveaux élevés de stock de sécurité. Du point de vue des ventes, atteindre un niveau de service de 99,9% semble être un objectif très réaliste. Peu d’entreprises ont suffisamment d’argent pour investir dans l’optimisation des stocks de sécurité de l’ensemble d’un assortiment de produits.

La solution consiste ici à choisir judicieusement et à catégoriser les produits. Par exemple, alors que pour certains produits, détenir des niveaux élevés de stock de sécurité est exactement ce dont l’entreprise a besoin. Pour d’autres, détenir un stock de sécurité très faible, voire aucun, est la bonne décision.

Lorsque l’on cherche à savoir quels produits nécessitent des stocks de sécurité élevés, il faut prendre en compte une série de variables. Par exemple, il y a le niveau d’incertitude qui peut être mesuré comme l’écart par rapport à la demande historique. Les coûts de stocks associés doivent également être pris en compte, puisque l’optimisation des stocks de sécurité pour les articles coûteux a naturellement une valeur plus élevée. Les produits moins chers peuvent être conservés à un coût relativement moindre. Enfin, les délais de livraison peuvent avoir un impact car des délais plus longs augmentent les besoins.

Comment dimensionner le stock de sécurité ?

On peut considérer qu’il y a deux critères qui déterminent le dimensionnement d’un stock de sécurité :

• Quelle est l’importance d’atteindre un taux de service élevé ?
• Quel est le coût de la possession d’un stock de sécurité élevé ?

Optimisation du stock de sécurité

Pour mettre cela en pratique, la création de classes est l’un des meilleurs moyens de trouver le juste milieu. En effectuant une analyse ABC, il est possible de mettre en évidence les produits qui nécessitent un taux de service élevé. Les articles A, par exemple, sont des produits qui ne doivent jamais être en rupture de stock. Cependant, pour former la base de cette analyse ABC, il faut décider des indicateurs clés de performance (KPI).

Deux objectifs principaux déterminent les KPI : d’une part, l’accent peut être mis sur les marges des produits ou le chiffre d’affaires, si ces données sont plus faciles à obtenir. L’aspect financier peut être mis de côté et la satisfaction du client peut servir de base à l’élaboration des KPI. En général, les lignes de commande ou les transactions peuvent être utilisées pour indiquer les niveaux de satisfaction des clients.

Afin de gérer le coût associé à l’optimisation des stocks de sécurité, Slim4 utilise des classes de demande pour offrir une approche très pratique. Une autre option consiste à effectuer une analyse de classification XYZ sur l’écart type de la demande ou sur le nombre de transactions. Une fois que vous avez construit une classification, vous pouvez mettre en place une matrice et attribuer des niveaux de service cibles en conséquence.

Stock de sécurité

Vous pouvez également affecter un taux de majorer de quelques % les produits spéciaux classés en “super A” ou d’importance stratégique pour l’entreprise, ou bien de minorer le taux de service visé sur les articles très coûteux.

Une fois que vous avez classé vos produits et établi une matrice, vous pouvez utiliser la fonctionnalité de simulation de Slim4 pour déterminer quel sera votre investissement en stocks de sécurité. Cela vous permettra d’ajuster chaque groupe, jusqu’à ce que vous obteniez l’équilibre parfait entre l’investissement total et le niveau de service cible.