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“Con Slim4 sabemos exactamente dónde debemos centrar nuestra atención”.

Jordi Fabregat

Director de Operaciones | Europastry

Europastry consolida su liderazgo con Slim4

Cada día, Europastry llega con su amplio surtido de panadería y bollería precocida a más de 60.000 clientes en 50 países. Con un portfolio de más de 2.500 referencias y 16 plantas de producción, Europastry apostó por Slim4 para mejorar sus previsiones de demanda y toda su secuencia de aprovisionamiento, producción y distribución. El resultado, “objetivo conseguido: mejor servicio y aumento de la satisfacción del cliente”, según reconoce Jordi Fabregat, Director de Operaciones de Europastry.

Con más de 60.000 clientes en 50 países – que abarcan desde el canal tradicional (pequeña panadería) hasta grandes superficies -, la empresa Europastry es referente mundial en el sector de la panadería y bollería, con dedicación en exclusiva a las masas congeladas. Hace ya 30 años que Europastry introdujo la tecnología del frío en su portfolio de productos: pan y bollería precocida y prefermentada, lista para consumir… Así hasta superar las 2.500 referencias, lo que ha aumentado la complejidad de sus operaciones. “Pasamos de ser una empresa de ámbito local a expandirnos por todo el mundo. Si esto no va acompañado de una buena planificación, política de inventario y gestión de la obsolescencia, el crecimiento puede conducir al fracaso”, asegura Jordi Fabregat.

Integración con el Scheduling

Antes de la implantación de Slim4, el software TXT se encargaba de la planificación de la demanda en Europastry. Pero no era suficiente, había que conseguir una integración total con el scheduling. Y ahí fue donde Slim4 de Slimstock ganó la batalla. “Para nosotros era clave conocer la demanda, para que las fábricas se pudieran planificar correctamente y no tuviéramos problemas de distribución. Slim4 no solo nos daba esto, sino que además permitía una integración perfecta con nuestro software de scheduling y nuestro ERP, JD Edwards”, explica Fabregat.

Nivel de servicio del 97,8%

Desde la implantación de Slim4 a mediados de 2016, el nivel de servicio de Europastry ha crecido más de 2,5 puntos, situándose en la actualidad en un 97,8%. Además, y gracias a unas previsiones mucho más fiables, las urgencias han desaparecido, lo que reduce el riesgo de roturas.

Eso sumado a una mejor distribución del stock en la estructura de almacenes y a la capacidad de modelizar las necesidades de inventario y de almacenaje para los meses futuros, hace que el balance sea muy positivo. “Ahora damos un mejor servicio y eso conlleva una mayor satisfacción del cliente, que es lo principal”, asegura el Director de Operaciones.

La gestión por excepciones, la clave

“Para mí, la clave de Slim4 es que trabaja por excepciones. Y esto es imprescindible en una empresa como la nuestra, con tantos SKU’s. Ahora siempre sabemos dónde enfocar nuestra atención mientras Slim4 gestiona automáticamente el 95% de los SKU’s”, dice Jordi Fabregat.

Exportación del modelo Slim4 a EE.UU y Latinoamérica

Innovación e internacionalización son los pilares fundamentales de la compañía, que se encuentra en la actualidad inmersa en pleno proceso de expansión. Y ahí Slim4 jugará un papel importante. “Tenemos un plan industrial muy ambicioso en EE.UU y Latinoamérica. Slim4 nos ayudará a planificar las operaciones allí. La idea con la que trabajamos es poder exportar el modelo que hemos desarrollado aquí”, concluye Fabregat.