Spar Slimstock

Spar toma el control de su producto fresco con Slimstock

Cada día, Spar suministra comestibles frescos y congelados a alrededor de 500 tiendas en toda Holanda. Con la ayuda de Slim4, su departamento de planificación ha sido capaz de mejorar el nivel de servicio de sus artículos hasta el 99,5% y simultáneamente aumentar la rotación del stock en dos de sus centros de distribución en Holanda.

El Supply Chain Manager, Edwin Brekelmans, destaca: «Todos estos resultados mejorarán aún más cuando comencemos a compartir los datos de previsión generados por Slim4 con nuestros proveedores».

Los resultados de Slim4 en Spar

  • Aumento del nivel de servicio hasta +99,5%
  • Aumento de la rotación del surtido
  • Reducción del capital circulante

Reorganización S&OP

Con alrededor de 500 tiendas, Spar juega un papel fundamental en muchos barrios y pueblos en los Países Bajos. Con una presencia tan importante es vital mantener una alta disponibilidad en las estanterías en toda su gama de productos de calidad, especialmente en los productos frescos. Debido a que el surtido evoluciona constantemente, lograr estos objetivos constituía un verdadero reto.

«Nuestro surtido abarca actualmente 5.500 referencias de alimentación, 1.000 de producto fresco, y 500 de alimentos congelados. Con el fin de satisfacer mejor las necesidades de nuestros clientes, decidimos llevar nuestra gestión de inventario al siguiente nivel», explica Edwin Brekelmans.

Integración perfecta con DistRetail

El primer paso del proyecto de optimización de inventarios fue centralizar todos los equipos de gestión de inventario que posteriormente fue seguido por la adquisición de Slim4. «Anteriormente utilizábamos el módulo de previsión de nuestro ERP existente, DistRetail, combinado con el conocimiento de nuestros equipos de aprovisionamiento en los centros de distribución. Sin embargo, siempre buscamos maneras de mejorar y por ello empezamos a buscar una herramienta que pudiera ayudarnos a aumentar nuestro nivel de servicio y la rotación, y simultáneamente redujera la merma de producto. Después de analizar una serie de opciones, Slim4 se convirtió en la elección obvia. Gracias al apoyo del equipo de Slimstock, la implementación se realizó a tiempo y dentro de presupuesto».

Brekelmans estaba particularmente impresionado por la capacidad de Slim4 para realizar la previsión diaria de la demanda de producto fresco. «Los miércoles, por ejemplo, la demanda de ensaladas es diferente de la de los lunes, sobre todo alrededor de la Pascua. Slim4 toma esto en cuenta y, como resultado, ahora tenemos un mejor control sobre el producto perecedero y la merma». Para lograr una mayor optimización, Spar también utilizará la fórmula EOQ. Con este método, Spar será capaz de calcular la cantidad económica de pedido basándose en los costes de manipulación, costes de merma, y la capacidad de los centros de distribución, entre otros factores.

Aumento del nivel de servicio y de la rotación

Los resultados son innegables. Spar es ahora capaz de aprovisionar de manera consistente las tiendas con niveles de servicio superiores a 99,5%. Antes de la instalación, Spar era consciente de que estaban por debajo de este nivel. La rotación y el capital circulante han mejorado considerablemente. «Estos resultados mejorarán aún más cuando empecemos a compartir los datos de previsión de Slim4 con nuestros proveedores», dice Brekelmans.

De compradores a gestores de inventario

Otra ventaja de Slim4 es que ahora los 5 planificadores podrán centrarse más en los artículos que requieren atención adicional, como alimentos frescos y artículos donde la demanda es altamente dependiente de las condiciones meteorológicas. «Nuestro equipo de planificadores ahora tiene acceso a datos más precisos y por lo tanto están mejor preparados para trabajar con nuestros gestores de categoría. Nuestros planificadores también tienen más tiempo para centrarse en acuerdos con los diferentes proveedores», concluye Brekelmans. «Ya no los llamamos compradores, ahora los llamamos gestores de inventario».

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