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Zijerveld

“Con Slim4, estamos listos para la planificación de ventas y operaciones. Todos trabajan con las mismas cifras, y la cadena de suministro y el comercio han comenzado a trabajar juntos más de cerca”.

Marco van Schadewijk

Logistics analyst | Zijerveld Cheese

El Zijerveld reduce las pérdidas a través de una planificación de existencias estable

Zijerveld ha implementado Slim4 para llevar a tiempo al cliente una gama cada vez mayor de quesos perecederos todos los días. Resultados: menos desperdicio y planificación estable. “Slim4 también ha mejorado mucho la colaboración entre la cadena de suministro y el comercio”, dice el analista de logística Marco van Schadewijk. “Todo el mundo trabaja con las mismas cifras y ahora podemos seguir mejorando sistemáticamente las previsiones”.

Zijerveld Cheese suministra queso y conceptos de queso a cadenas de supermercados, tiendas especializadas en quesos y mayoristas de catering. Ofrece un surtido de 2500 tipos diferentes de queso. Después de ser cortadas y empaquetadas por la empresa, esas variedades se descomponen en hasta 13 000 SKU. Hay mucha presión sobre la disponibilidad – ‘pedido hoy, entregado mañana’ – y los clientes tienen altos requisitos de consumo preferente.

“Apenas recibimos pronósticos de los clientes, por lo que tenemos que basar nuestra planificación de compras y producción completamente en nuestros datos históricos”, dice Van Schadewijk. “Siempre hicimos esto con una aplicación de desarrollo propio, pero en un momento dado dejó de funcionar. Por eso hemos implementado Slim4”.

Menos desperdicio

Los primeros resultados son alentadores: la planificación se ha vuelto más estable y la merma se ha reducido en un 15 %. “La base está en su lugar, pero hay mucho más en camino”, enfatiza. “Nuestra gente tiene que aprender a comprender el sistema y comenzar a controlar las excepciones. Por ejemplo, también podemos ajustar aún más las cantidades de los pedidos para que se puedan reducir los costos de almacenamiento y manejo del almacén.

Preparándose para la implementación del S&OP

Con Slim4, la empresa ahora también está lista para S&OP, una estructura de consulta en la que todos los departamentos llegan a un plan de ventas conjunto. “Lo que ve ahora es que las compras, el comercio y las finanzas funcionan con diferentes pronósticos. Eso se acabó con S&OP; entonces todos trabajan con las mismas cifras y podemos optimizar sistemáticamente los pronósticos. Esto conduce inmediatamente a una mejor disponibilidad y aún menos residuos Y eso no es todo: si sabe lo que se le presenta, también puede planificar mejor las actividades en el almacén y en la producción”.

Colaboración

Slim4 es una herramienta para planificadores de inventario, pero tiene un efecto positivo en toda la empresa, señala el analista de logística. “La cadena de suministro y el comercio han comenzado a trabajar juntos más de cerca. Con Slim4, los planificadores pueden concentrarse en las excepciones y tener tiempo para coordinar con ventas cuáles son las causas y las posibles soluciones. Anteriormente, no se dedicaban a esto y ya estaban contentos cuando tenían todos los pedidos al final del día”.