Kjartan Vanhercke
Teamlead de Planificación de demanda y S&OP | UpFresh
‘La única manera es hacia arriba’ para UpFresh. Y para ello, Slim4 es indispensable. A pesar de la creciente variedad y una cadena cada vez más compleja, la plataforma líder de alimentos frescos de Bélgica ha minimizado las mermas y ha logrado una tasa de entrega de más del 98 %.
En el otoño de 2021, Bélgica dio la bienvenida a un nuevo nombre en el mercado de alimentos frescos: UpFresh. Como parte de un cambio de marca de Fermette Food Group, Upfresh es un jugador bien establecido con sus gamas de productos Fermette y Père Lejeune, entre otros.
Como la principal plataforma de alimentos frescos de Bélgica, UpFresh distribuye alimentos de productores experimentados y nuevas empresas ambiciosas en todo el país.
Con centros en Ostende, Sint-Katelijne-Waver y Barchon, la empresa ofrece una extensa red de distribución a más de 3200 tiendas en toda Bélgica con una amplia gama de productos frescos. En los últimos tiempos, sin embargo, esta gama ha crecido considerablemente. El número de SKU aumentó de 6.000 a 9.000. Además, también se ha incrementado el número de proveedores, clientes y grupos de compra. “Eso significa que administrar el inventario de manera efectiva se ha vuelto significativamente más complejo”, afirma Kjartan Vanhercke, líder del equipo de planificación de demanda y S&OP.
Durante más de 4 años, la empresa ha confiado en Slim4 para administrar su inventario con excelentes resultados. Por ejemplo, la tasa de entrega aumentó al 98 %, ya que la pérdida disminuyó del 0,16 % al 0,11 %. A pesar de la mayor complejidad a lo largo de la cadena de suministro, estos resultados se han mantenido estables.
Vanhercke explica: “Slim4 ofrece a nuestros planificadores de demanda una visión mucho mejor de las influencias estacionales y las tendencias emergentes. Somos menos dependientes de la intuición de nuestra gente”.
Él también ve la Academia Slimstock como una gran ventaja: “Nuestros nuevos colegas pueden seguir un programa de entrenamiento físico o en línea. El tiempo de aprendizaje es mínimo, lo que significa que podemos poner en marcha nuestros planificadores de demanda rápidamente”.
El líder del equipo está convencido de que Slim4 seguirá desempeñando un papel fundamental para UpFresh en el futuro. “Según las clasificaciones ABC y el pronóstico de Slim4, podemos reabastecer las ubicaciones de selección de manera más inteligente y proactiva. Esto permite una ganancia de productividad de no menos del 25%”.
Además, el negocio está en proceso de abrir un almacén de estanterías altas completamente nuevo y en gran parte automatizado en Ostende, listo para operar en 2023. La cantidad de ubicaciones de recolección aumentará de 25,000 a 36,000, mientras que la cantidad de entregas también crecerá considerablemente. – de 6.000 bandejas al día a 10.000 bandejas al día. “Estos son desarrollos en los que necesitamos absolutamente la ayuda de Slim4”.
Seleccione su ubicación para ver el contenido específico de su país
