Queijos Zijerveld reduz a perda através do planeamento estável do estoque

A empresa de queijos Zijerveld implementou o Slim4 para conseguir aumentar a oferta de queijos em seu portfólio para atender a demanda diária de consumidores exigentes . Resultados: menos desperdício e planeamento estável. “O Slim4 também melhorou muito a colaboração entre a cadeia de fornecimento e o comércio”, diz o analista logístico Marco van Schadewijk. “Todos trabalham com as mesmas informaçõese as equipes de supply chain e vendas trabalham juntas com mais proximidade.”

A Queijos Zijerveld fornece queijos para redes de supermercados, lojas especializadas em queijos e atacadistas de catering. Oferece um portfólio de 2.500 tipos diferentes de queijos. Depois de serem cortadas e embaladas pela empresa, essas variedades se dividem em até 13.000 SKUs. Há muita pressão sobre a disponibilidade, “pedido hoje, para entrega amanhã”, e os clientes querem sempre encontrar seus queijos preferidos.

“Quase não recebemos previsões dos clientes, então temos que basear nosso planejamento de compra e produção inteiramente em nossos dados históricos”, diz Van Schadewijk. “Sempre fizemos isso com um aplicativo desenvolvido por nós, mas a certa altura não funcionou mais. Por isso implementamos o Slim4”.

Menos desperdício

Os primeiros resultados são animadores: o planejamento ficou mais estável e as rupturas já diminuíram em 15%. “A base já existe, mas há muito mais a caminho”, enfatiza. “Nosso pessoal precisa aprender a entender o sistema e começar a lidar com exceções. Por exemplo, também podemos ajustar as quantidades do pedido ainda mais para que os custos de armazenamento e manuseio do depósito possam ser reduzidos.

Prontos para o S&OP

Com o Slim4, a empresa também está pronta para o S&OP, uma estrutura de trabalho em equipe em que todos os departamentos chegam a um plano de vendas conjunto. “O que nós tínhamos era compras, vendas e finanças trabalhando com previsões diferentes. Isso acabou. Com o suporte ao S&OP do Slim4, todos trabalham com os mesmos números e podemos otimizar sistematicamente as previsões. Isso leva imediatamente a uma melhor disponibilidade e ainda menos desperdício. E não é tudo: se você sabe o que está por vir, também pode planejar melhor as atividades nos locais de estoque e na produção.”

Colabooração

“O Slim4 é uma plataforma para planejadores de estoque, mas tem efeito positivo em toda a empresa”, observa o analista de logística. “A cadeia de suprimentos e o comércio começaram a trabalhar juntos de forma mais próxima. Com o Slim4, os planejadores podem se concentrar nas exceções e ter tempo para coordenar com as vendas quais são as causas e as possíveis soluções. Antes, eles não faziam isso e já ficavam felizes quando tinham todos os pedidos enviados no final do dia.”